01 ze dne 04
Jaký je rozdíl mezi rozinkami, sultánky a rýží?
Autorská práva Elaine Lemm Vezměte si jakýkoliv recept na pečení, kde se vyskytují sušené ovoce, a neexistuje způsob, jak se vyhnout třem postavám hrozien, sultánů a rybízu. Existuje i jiné sušené ovoce, jako jsou sušené brusinky, smíšená kůra, data a slivky, ale tyto tři jsou ty, které se používají značně v tradičních britských a irských koláčích a pudinkách. Najdete je v mnoha podobách, avšak v neposlední řadě jsou hlavními hráči jak vánočního dortu, tak i vánočního pudingu , a mince by nebyly bez nich. Najdete je dokonce v chutneys a curries, takže bezpochyby jsou jedny z nejvíce všestranných ingrediencí v kuchyni.
Takže co jsou to a jsou zaměnitelné? Jistě jsou to prostě stejná věc, ale jinou barvou jsou všechny otázky kladené na rozdíly. Ale odpověď je ne. Ve skutečnosti jsou to velmi odlišné věci a každý přináší jejich vlastnosti pečujícím party.
Navíc, pokud přidáte k tomuto problému, že různé země používají různá jména a může se ještě více mát. Přejděte na následující stránky a zjistěte rozdíly. Možná vás překvapí.
02 z 04
Co je rybíz?
Getty Images Za prvé, rýže mluvilo o tom, že jsou sušené ovoce a neměly by být zaměňovány s měkkým ovocným rýží, jako jsou černé ryby.
Zde jsou rybí tmavé, černé rýže, které jsou tak oblíbené v koláčích, najdeme je v klasickém, skvrnitém dicku nebo v Ecclesově tortu a jsou ve skutečnosti sušené, tmavě červené, bezsemenné hrozny, často hroznový černý Corinth. Hrozny se suší, čímž vzniká černé, drobné, skvrnité, sladce plněné ovoce.
Hrozny byly původně pěstovány na jihu Řecka a nejčastěji z ostrova Zante, odtud název Zante Currant v USA.
Jméno rybízu pochází ze starého města "Korintu". Jiná jména pro rybíz jsou rybíz Zante, korintské rozinky nebo korintské hrozinky, ale ve Velké Británii a Irsku se jednoduše nazývají rybíz.
03 ze dne 04
Co je to rozinky?
Getty Hrozny jsou sušené bílé hrozny Moscatel. Suší se, což vede k tmavému, sušenému ovoci a jako rybízu, husté v textuře a přitom se sladkou příchutí. Hlavními producenty Moscatelu jsou USA, Turecko, Řecko a Austrálie
Hroznová šťáva může (na rozdíl od rýže) absorbovat jiné příchutě, což je důvodem, proč je oblíbené, jak před použitím ve vaření vařit horkou šťávu v ochucených alkoholech, jako je brandy nebo amaretto. Hrozny mohou mít chuť, která dokončuje dokončené nádobí ještě chutnější.
04 ze dne 04
Co je Sultana?
Getty Images Sultana je sušené bílé hrozno, ale tentokrát, pocházející z bezsemenných odrůd hroznů. Sultany jsou zlaté barvy a mají tendenci být mnohem plnější, sladší a celkově šťavnatější než ostatní rozinky. Turecko je hlavním producentem sultánů.
Sultanas absorbuje další příchutě, stejně jako rozinky, ale ne tak dobře, takže je lepší používat pravidelné rozinky.