Klasická jídla Tex-Mex, která se v devadesátých letech stala populární mimo svou rodnou oblast, jsou fajitas na grilovacích pásech hovězího masa, které jsou obvykle podávány s cibulí, paprikou a tortilly. Ačkoli obvyklá verze vyžaduje marinování masa a vaření přes otevřený plamen , tento recept s vařenou panvou vám bude dobře sloužit, když nebudete mít čas nebo zařízení pro grilování.
- Věděl jsi? Termín fajitas se technicky týká pouze verze hovězího masa tohoto jídla, jelikož název pochází z faja , řezu masa, ze kterého jsou tradičně vyrobeny. Avšak kuřecí, vepřové, jehněčí, rybí, krevety a dokonce i zelenina připravená stejným způsobem jsou také populárně známé jako fajitas.
Co budete potřebovat
- 1 libra / 450 gramů sukně steak (nebo bok steak)
- 4 papriky (červená, zelená a / nebo žlutá, pražené a naočkované)
- 1 velká cibule (bílá, žlutá nebo fialová, loupaná)
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky černé pepře
- 10 až 12 tortillas (kukuřice nebo pšenice)
- Obloha:
- Guacamole
- Obloha: pico de gallo (nebo
- salsa , smetana, lahvová horká omáčka a / nebo mexická stolní omáčka)
- Obloha: nakrájený salát a rajčata
Jak to udělat
Nakrájejte steak do ½ palcových proužků, rozřezáme na zrno masa.
Nakrájejte papriku a cibuli na pásy ¼ palce.
Ohřejte olej ve velké pánvi a začněte vařit maso na středně vysokém teple. Posypeme ho solí a pepřem a pokračujeme v vaření, dokud se masové šťávy nevypečou.
Přidejte nakrájené papriky a cibule; zakryjte a vařte po dobu 5 minut a míchání občas. Odkryjte a pokračujte v vaření, dokud se džusy nezmenší, hovězí maso se vaří a papriky a cibule jsou křehké a průsvitné.
Podávejte své lahodné fajitas s tortilly a zdobení dle vašeho výběru. K jídlu jsou proužky masa a zeleniny umístěny na tortillu a pokryty jednou nebo více ozdobami; tortilla se pak skládá nebo se sbalí (v závislosti na množství plnění) a sněží rukama.
Upravil Robin Grose
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 3422 |
| Celkový tuk | 95 g |
| Nasycený tuk | 34 g |
| Nenasycený tuk | 24 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sodík | 7,560 mg |
| Sacharidy | 515 g |
| Vláknina | 39 g |
| Protein | 117 g |