Japonský sománský salát je jednoduchý salát ze zeleniny a bílkovin, který se podává na posteli velmi jemných pšeničných somen. Japonské nudle mohou být přirovnány k italským těstovinovým těstovinám.
Salát Somen je pravděpodobně japonská jaderná jídlo se směsí japonských a havajských původů, avšak v dnešní době nejsou v Japonsku neobvyklé saláty, jako je somen salát, soba (salát pohanky) a saláty udon (tlusté pšeničné nudle). Tento typ jídla bychom mohli považovat za moderní japonskou kuchyni .
Co budete potřebovat
- 90 g somen nudle (sušené, nebo jeden talíř nudlí)
- 2 šálky salátu (ledovec)
- 1 šálek okurky (plátky, julienned)
- 1/2 šálku červené kamaboko (rybí dort, julienned)
- 1 šálek barbecue charsiu vepřové maso (zakoupené hotové, nebo nahradit nakrájenou kuřecí prsíčkou, šunkou nebo krevetou).
- 1/3 šálku
- kinshi tamago (tenká japonská vaječná omeleta, julienned)
- Volitelné: zelená cibule
- 1/2 lžíce sezamových semínek (pražené bílé)
- Pro oblékání:
- 1 čajová lžička Memmi Noodle Soup Base (podle Kikkomanu, nebo nahradit mořskou solí, přizpůsobte se chuti)
- 2 lžíce rýžového octa
- 1 1/2 až 2 lžíce cukru (nebo chuti)
- 1 lžíce řepkového oleje
Jak to udělat
- Vaříme nudle. Ve středním hrnečku vařte vodu na středně vysokém ohni a přidejte sušené somenové nudle. Když voda začne bublinu a pěnu, rychle přidejte ¾ šálku studené vody. Pokračujte v vaření somenových nudlí a ještě jednou vařte. Přidejte další ¾ šálku studené vody. Vypněte teplo. Vypusťte somenové nudle a opláchněte studenou vodou. Zakryjte plastovým obalem a nechte v chladničce vychladnout.
- Připravte si oblékání na sománský salát. V malé misce kombinujte cukr a rýžový ocot. Dobře promíchejte. Zahřejte rýžový ocot a směs cukru v mikrovlnné troubě po dobu 10 až 15 sekund, až se cukr rozpustí. Poté přidejte polévku Memmi Noodle a olivový olej. Obal necháme vychladnout.
- Vytvořte kinshi tamago nebo tenké plátky japonské vaječné omelety.
- Nakrájejte ledový salát na dlouhé tenké kousky a okurky do julienned kusů. Používáte-li zelenou cibuli jako ozdobu, jemně je rozkrojte na diagonále, aby se krásná prezentace.
- Nakrájejte rybí dort nejdříve tak, že vytvoříte vodorovné plátky, čímž vytvoříte kousky ve tvaru fanoušků. Dále udělejte julienné kousky řezáním každé kamaboko vertikálně, takže každý kus má nádech barevného růžového.
- Obchod se šunkou koupil předvařené vepřové maso BBC charsiu do kusů s kousky. Nebo nahradit nakrájeným kuřecím masem, plátky šunky nebo vařenými krevetami.
- Sestavte somenový salát v mělkém talíři. Na dně talíře rozdělte nudličky. Dále vrstva s hlávkovým salátem a okurkou. Nahoře s vepřovým masem BBQ charsiu a pak obloha s kinshi tamago (tenká japonská vaječná omeleta), zelená cibule a pečená sezamová semínka. Před podáním se naléváme a okamžitě podávejte.
Tipy pro recept:
Nahraďte charziu BBQ jinými bílkovinami, jako je drcené kuře, šunka nebo krevety.
Místo toho, abyste vyrobili sladký a kyselý salátový dressing, zkuste si koupit láhev čínského salátu s kuřecím salátem nebo zkusit jinou lahvičku na bázi sójové omáčky na japonském salátu.
Nakrájená vaječná omáčka ( kinshi tamago ) recept
V japonském obchodě s potravinami červené kamaboko (rybí koláč) má růžovou a bílou barvu.