Tento stojan z jehněčí má tradiční indické koření třít na to, že mu dává úžasnou chuť. Budete chtít vykouzlit jehněčí horké, aby utěsnili šťávy a dát jim pěkný křupavý povrch. Podáváme s jogurtovou omáčkou (raita), rýží a zeleninou na grilu.
Co budete potřebovat
- 1 8-kost koňský jehněčí
- 2 čajové lžičky / 10 ml cukru (hnědé)
- 2 čajové lžičky / 10 ml mořské soli
- 1 čajová lžička / 5 ml kurkuma
- 1 čajová lžička / 5 ml kari (prášek)
- 1 čajová lžička / 5 ml kmínu
- 1 čajová lžička / 5 ml koriandru
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml hořčice (suché)
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml zázvor (poháněný)
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml černého pepře
Jak to udělat
Kombinujte kurkuma, kari, prášek, kmín, koriandr, hnědý cukr, hořčici a zázvor. Suchý stojan jehněčí s papírovými utěrky a srstí s kořením. Odložte 1 hodinu. Předehřátý gril. Místo jehněčí na horkém roštu a na každé straně po dobu 2 minut. Snižte teplotu nebo přemístěte na chladnější část grilu a pokračujte v grilování, dokud vnitřní teplota nedosáhne cca 145 stupňů F. (63 stupňů C.). Jakmile vaříte, vyjměte z grilu a stanu hliníkovou fólií.
Pár beránků nechte asi 10 minut odpočívat, pak nakrájíme na kotlety a podáváme.