Vytvoření vlastního domácího ovoce, které se octá octy, je snadnější než to nejdříve zní. Ve skutečnosti stačí jen tři přísady a trochu trpělivosti. Měli byste mít pár mís, jemné síto a pár kusů plátna.
Ovoce s náplní ovoce, který byl nakoupený v obchodě, mají tendenci mít těžší chuť a hustší konzistenci v důsledku vařeného ovoce, který většina producentů používá. Ale tento recept z jahodového octa používá čerstvé jahody a ostrý bílý vinný ocet, aby vyrobil světlejší, čerstvý ocet.
Použijte svůj ocot na jahodu na ovoce, saláty nebo vinaigrette. Milujeme to jako oblékání čerstvého letního salátu z dětského špenátu, čerstvých jahod, opečených mandlí, kozího sýra a čerstvé bazalky.
Nebo zkuste to na tradičním salátu Caprese z bizoni mozzarelly, čerstvých rajčat a bazalky na trochu zkroucení. Nejlepší část? Tento jahodový ocot se udržuje na temném, chladném místě neurčitě, takže můžete mít chuť čerstvých letních jahod po celý rok.
Co budete potřebovat
- 1 pint jahody (prané, loupané a nakrájené na plátky)
- 2 šálky octa (bílé víno *)
- 2 lžíce cukru
Jak to udělat
- Ve středně velké misce promícháme jahody, ocot a cukr.
- Nechte směs stát 2 dny při pokojové teplotě.
- Po dvou dnech vyhoďte jahody štěrbinou a nasypte ocet jemným sítkem lemovaným třikrát tlustou opláchnutou a vymačkanou tkaninou do misky.
- Přeneste napjatý ocot do láhve s pevným víkem a použijte jej v salátových dresinkech a marinádách .
Tento čerstvý a ovocný jahodový bílý vín udržuje temné, chladné místo na neurčito.
Recept Zdroj: Best of Gourmet: vydání z roku 1990 (Condé Nast / Random House). Reprodováno s povolením.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 75 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 7 mg |
| Sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 1 g |