Rýžová kaše je podávána nemocným, mladým i starým, ale může se také těšit jako součást korejské jídlo v jiných časech. Abalone kaše byla nejvíce obyčejná v jižních pobřežních částech Koreje a zejména na Cheju Island, ale je to komfortní jídlo pro většinu Koreans. Jook, obecně, je to, co kuřecí polévka je pro Američany - uklidňující, léčivé jídlo.
Co budete potřebovat
- 1 šálek bílé rýže
- 1/2 šálku abalone, odstraněny z pláště, vyčistit a nakrájet na tenké proužky
- 1 až 2 polévkové lžíce sezamového oleje
- Sójová omáčka podle chuti
Jak to udělat
- Namočte rýži 3 hodiny před vařením.
- Zahřejte sezamový olej v hluboké pánvi nebo hrnci a mírně ho promíchejte a smažte.
- Poté přidáme rýži a 6 šálků vody a přivedeme k varu.
- Když dojde k varu, snižte teplo a poté zakryjte pánvi.
- Zmáčkněte na 35 až 45 minut, v závislosti na tom, jak se vám líbí konzistence vařené rýžové kaše.
- Míchejte čas od času a dbejte, aby nedošlo k bublině nebo příliš mnoho páry.
- Podávejte so sójovou omáčkou na boku pro koření.
Krátká historie Abalone kaše v Koreji
Ryby, měkkýši a mořská zelenina hrají hlavní část korejské tabulky a pokud se podíváte na mapu, je snadné pochopit, proč: Korea je poloostrov. Po staletí hrály ryby a korýši jako škeble, ústřice a abalone velkou část společné stravy. Maso, které se těžko dostalo v horském terénu, bylo vyhrazeno pro horní třídu a královský dvůr.
Abalone kaše (jun kniha jook) je zvláštní jídlo z Cheju (Jeju) ostrova, kde abalones jsou hojné.
Podle týdeníku Jeju: "Pod šumivým surfem Jeju a trupy rybářských člunů, které se prolínají vlnami, je stvoření kulinářské legendy - abalona. Tato měkkýš, nalezený krmením mořských řas pouze v nejčistších vodách oceánu, tvoří důležitou součást kuchyně Jeju a zaujímá vyvýšenou pozici jako "císař Shellfish" nejen v Koreji, ale i po celém světě.
"Během Joseon dynastie, abalone byl představen k císaři jako dárek gurmán, často podél mandarínky, které byly také považovány za potravu královského království. Dlouho držel jako" ginseng "moře, abalone byl cítil, že obsahovat téměř otherworldly síly obnovení a opevnění těla Legenda říká, že čínský císař Gin Shi Hwang cestoval do Jeju při hledání věčného mládí a objevil Jeju abalone a prohlásil, že je to elixír života. "
Abalone na ostrově Cheju (Jeju) a přímořském korejském městě Busan sklízí místní rybáři, kteří se mohou hluboce potopit a zůstat pod vodou dlouho po dlouhou dobu:
Busanova haenyeo "mořská panna" se potápí pro mořské plody bez použití dýchacích pomůcek. Mnoho se může ponořit do hloubky 20 metrů a zůstat pod vodou po dobu až dvou minut.