V této lahodné, snadno vařená mísa jsou šťavnaté krevety (krevety) spojeny se smíšenou zeleninou a vařené v krémové kokosové šťávě! Podávejte na posteli z hladké rýže!
Co budete potřebovat
- 5 tbsps zeleninového / řepkového oleje / slunečnicového oleje na vaření
- 1/2 kg smíšené zeleniny - karfiol, mrkev, hrášek, francouzské fazole, brambory - nakrájené na malé kousky
- 1 lžička
- Paanch Phoran masala
- 5 kari listů
- 1 velká nebo 2 střední cibule, nakrájená jemně
- 2 velké rajčata nakrájené jemně
- 1 lžička česnekové pasty
- 1 lžička zázvorové pasty
- 1 lžička prášku koriandru
- 1 lžička kmínového prášku
- 1/4 lžičky
- turmerický prášek
- 1/2 lžičky červeného chili prášku
- sůl podle chuti
- 1 / 2kg krevety / krevety (odkryté, odstraněny hlavy a chvosty)
- 125 ml silné kokosové mléko
- 2 lžičky citrónové šťávy
- 2-3 tbsps čerstvého koriandru
Jak to udělat
- Nastavte hlubokou pánev nebo vysokou teplotu. Přidejte 3 lžíce oleje na vaření a zahřejte.
- Když je olej velmi horký, přidejte ke krému směsnou zeleninu a míchat smaženou zeleninu až do zbarvení.
- Odstraňte je pomocí štěrbiny a držte stranou na papírových utěrech pro pozdější použití.
- Ve stejné pánvi přidejte zbytek oleje a teplo. Nyní přidejte Paanch Phonran, karišové listy a nechte si smažit až do zastavení.
- Nyní přidáme cibuli a smažte do průsvitnosti. Přidejte rajčata a česnek a zázvorové pasty. Smažte tuto masala po dobu 1 minuty a mícháme často.
- Přidejte všechny práškové koření a dobře promíchejte. Smažte, až se olej začíná oddělovat od masaly. Nyní přidejte krevety a dobře promíchejte. Kuchařte 2-3 minuty - NEPOUŽÍVEJTE kávu a krevetky se nedostanou gumovou.
- Přidejte směsnou zeleninu, kokosové mléko, citronovou šťávu a sůl podle chuti. Dobře promíchejte a vařte 2-3 minuty.
- Ozdobte nakrájeným čerstvým koriandrem. Vypněte teplo a podávkujte krevety a smíšené zeleninové kari na posteli z hladké vařené rýže.