Pečte a žralok - Trinbagonian Street Food
Pečeme a žralok je velmi oblíbené pouliční jídlo v Trinidadu a Tobagu. Je to jeden z těch, které musíte vyzkoušet pro návštěvy dvojité ostrovní republiky. Pro místní obyvatele by se týden bez jídla a žraloku nezdálo nepřirozený. A ne, není to "žralok slaniny", jak se někteří návštěvníci domnívají, když poprvé slyší jméno nahlas.
Část "Pečení"
Pečení se týká smaženého těsta . Je vyrobena z univerzální mouky, prášku do pečiva, špetky soli a malého tuku - nejlépe másla - spojeného s vodou.
Cesto je odloženo, pak je rozděleno na 3-palcové kuličky, natočeno na ploché kotouče a smaženo, až se nafouknou. Vnitřek pečení je dutý, takže je to perfektní nádoba na plnění. Přemýšlejte o tom jako o trinidadské verzi pita.
Část "Žralok"
Žralok je ... dobře, žralok, ale ne obrovské, které vidíme ve filmech av televizi. Jsou mnohem menší. Jsou kůže, vykostěné a prodávané již fillety. Žralok je ochucený zeleným kořením , solí a pepřem, pak je ochucený a smažený. Blacktip žralok se tradičně používá, ale není vždy k dispozici. Někdy by mohly být nahrazeny tilapie, ryby, brusle, seskupení nebo sumci. Ve skutečnosti, pokud se trochu potěšíte, že žřete žralok, můžete obvykle požadovat jednu z těchto variant. Nejlepší pečivo a žraloky jsou vyrobeny z pevných bílých ryb, když žralok není k dispozici - ale ujistěte se, že nejlepším prodejcům se podařilo dostat své ruce na čerstvé žraločí maso.
Přineste to dohromady
Pečivo je rozříznuto a smažený žralok je uvnitř ukládán, což dělá lahodný "sendvič".
Jak jíst pečivo a žralok
Pečeme a žralok je považován za něco prázdného plátna, přinejmenším když ho ten prodejce odevzdá. Poté je doplněno nejrůznějšími kořeními - hořčicí, česnekovou omáčkou, kečupem z rajčat, pepřovou omáčkou , omáčkou z chadon beni (z listů culantro a recao), salátkem, rajčaty, okurkami a kopečkem.
Tyto početné "go-with" jsou stejně tradiční jako pečení a žralok sám. Můžete si vybrat a vybrat si omáčky, koření a zeleniny podle vaší chuti. Kupte si pečivo a žralok, pak postupujte do řádek na řadách - doslova - o dostupných kořeních na hromadu na vašem trinidadském sendviči.
Kde koupit Pečeme a žraloka
Pečeme a žralok se prodáváme po celém území Trinidadu a Tobaga. Je to pouliční jídlo, takže si ji můžete koupit od svého oblíbeného obchodníka na silnici, z obchodu za rohem nebo ze zavedených restaurací. Nezapomeňte se podívat na mnoho prodejců nabízejících pečení a žralok, pokud budete jít dolů na Maracas Beach - místo, které se pečeme a žralok slavný. Richardovo pečení a žralok je nejznámější a legenda říká, že Richard vynalezl toto jídlo. Natalie's Bake and Shark má také vynikající pověst. Pečeme a žraloky jsou k dispozici na koncertech, festivalech a karnevách, ale především je to konečné plážové jídlo Trinidad.