Bez ohledu na region nebo sezónu, čerstvý zelený salát ( ensalada verde ) nikdy chybí ze španělského stolu při jídle.
Španělé nepoužívají balené salátové dresingy a dávají přednost jednoduchému oleji a octu na krémové omáčky na saláty.
Co budete potřebovat
- 1 hlávkový salát (ledovec nebo romaine)
- 2
- rajčata (zralá)
- 1 červená cibule
- 1/3 až 1/2 šálku extra panenského olivového oleje (
- Španělský olivový olej )
- 1/8 až 1/4 šálku červeného vínového octa
- Sůl (podle chuti)
- Volitelně: stříkající studená voda
Jak to udělat
- Důkladně opláchněte a vypusťte hlava hlávkového salátu. Rozbijte nebo roztrhněte na kusy do velké misky na salát.
- Nakrájejte rajčata na osminy.
- Střihněte čtvrtinu červené cibule na velmi tenké plátky (řezte více, pokud si přejete).
- Umístěte rajčata a cibuli na šalát.
- Olej a ocot skladujte v misce a mícháme spolu. Těsně před podáváním nalijte salát a hodí.
- Posypeme sůl na chuť a znovu promícháme.
Poznámka: Pokud podáváte salát v teplém dni, můžete si poslat trochu studené vody na salát, aby zředěn dressing a udržet salát chladnější. Ve skutečnosti, v některých teplejších částech Španělska, není neobvyklé používat širokou, otevřenou, skleněnou misku na salát a přidat kosky ledu, aby se udržely čerstvé během jídla!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 164 |
| Celkový tuk | 15 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 65 mg |
| Sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 2 g |