Tento recept na risotto pro tlakový vařič je neobvyklý a velmi snadný. Vaření risotto ve vašem tlakovém sporáku vytváří dokonalou strukturu a je prostě chutné. Do tohoto receptu můžete přidat další složky; naposledy jsem to udělal, přidala jsem šunku a hrášek.
Ujistěte se, že dodržujete pokyny dodané s vaším tlakovým sporákem ; mohou se od tohoto receptu lišit. Přečtěte si všechny bezpečnostní pokyny a pochopte, jak funguje spotřebič.
Risotto je tradičně vyrobeno na varnou konvici. Musíte stát a míchat rýžovou směs a přidávat pomazánku pomalu, aby škrob vycházel z rýže a zahušťuje omáčku. Tato metoda je rychlejší a jednodušší, zvláště pokud jste seznámeni s tlakovým sporákem. (Můžete také risotto v pomalém sporáku nebo v troubě .)
Servírujte tento nádherný recept s ostrým zeleným salátem hodeným avokádem a hroznovými rajčaty, nějakými pálenými zelenými fazolemi nebo chřestem na straně a některými sušenkami nebo čokoládovými koláčky pro dezert.
Co budete potřebovat
- 2 lžíce nesoleného másla
- 1 lžíce olivového oleje
- 1/2 šálku jemně nakrájené cibule
- 2 stroužky mletého česneku
- 2 šálky Arborio rýže
- 1/2 šálku suchého bílého vína
- 4-1 / 2 šálky kuřecí vývar
- 1/2 šálku čerstvě strouhaného parmezánu
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/8 čajové lžičky pepře
Jak to udělat
Kombinujte 1 lžíce másla a olivového oleje v tlakovém sporáku a teplo, odkryté, při středně vysokém teple.
Přidejte cibuli a vaříme, mícháme s dřevěnou lžící, dokud se cibule nezmění, 2 až 3 minuty. Dávejte pozor, abyste cibuli nehnuli. Míchat je v česneku a rýži, aby se zrnka pokryla směsí tuku a cibule a vařila asi o 1 minutu déle.
Přidejte víno a vařte, mícháním, dokud nebude většinou absorbováno rýží.
Přidejte 4 šálky vývaru a promícháme.
Tlakový hrnec zakryjte podle pokynů výrobce, zvýšíte teplotu na vysokou teplotu, zvýšíte tlak a vaříme 10 minut.
Vypněte teplo a uvolněte tlak rychle, pomocí metody studené vody, pokud máte staromódní sporák nebo rychlé uvolnění. Demontujte víko. Zkontrolujte, zda je rýže al dente (to znamená, že je jemná, ale stále mírně pevná uprostřed). Pokud tomu tak není, vařte další 2 až 3 minuty. Potom vypněte teplo a uvolněte tlak a zkontrolujte rýži znovu.
Přidejte zbývající 1/2 šálku, 1 lžíci másla a sýr a dobře promíchejte, aby se spojil s rýží. Ochutnejte sůl a pepř. Podávejte okamžitě.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 356 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Sodík | 676 mg |
| Sacharidy | 55 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 9 g |