Croissant risotto je nádherně jednoduchý způsob, jak vyrobit klasické italské jídlo s malým úsilím. Když vyrábíte risotto tradičním způsobem na varnou desku, musíte se míchat a míchat, aby se rýže uvolnila jako škrobu. V pomalém sporáku musíte pouze dvakrát míchat a tento recept bude chutnat stejně jako tradiční bohatá a krémová jídlo.
Tento recept trvá jenom dvě hodiny, než je v crockpotu, takže to není jeden, na který se můžete zapnout a pak opustit dům. Musíte se držet, abyste míchali a přidávali suroviny.
Rýže Arborio je krátkozrnná rýže se spoustou amylopektinů, rozvětveným škrobem, který dělá hotovou misku tak krémovou. Je to opravdu nezbytné pro úspěch tohoto pokrmu.
Nektar hrušky dodává tomuto receptu mírně květinovou chuť a víno dodává skvělou chuť. Stačí přidat další kuřecí vývar, pokud nechcete používat víno nebo hruškový nektar.
Když jsem to poprvé udělal, promíchala jsem si v nějaké sekané šunce z Velikonoc. Bylo to úžasné. Můžete také přidat vařené kuře, krevety nebo dokonce masové kuličky.
Servírujte tento recept s ostrým zeleným salátem a některými tyčinky nebo teplými slanými skořápkami.
Co budete potřebovat
- 2 lžíce másla
- 1 cibule, jemně nakrájená
- 1 šalotka, mletá
- 2 šálky arborio
- rýže
- 4 1/2 šálky kuřecí vývar
- 1/2 šálku bílého vína nebo nektaru hrušek
- Sůl a pepř na dochucení
- 1 1/2 šálky zmrzlého baby hrachu, rozmrazené
- 2 lžíce másla
- 1 šálek strouhaného parmezánu
- plátková zbytková šunka (volitelně)
Jak to udělat
- Ve střednědobém kastrolu roztavte 2 lžíce másla na středně nízké teplotě. Přidejte cibuli a šalotku; vaříme a mícháme až do 5 až 7 minut. Přidejte rýži; vaříme a mícháme, až se rýže trochu opečeme, asi o 3 až 4 minuty déle.
- Umístěte směs rýže a cibule do 3kilometru. Potom ve středním kastrolu spojte kuřecí vývar, nektar s vínem nebo hruškou a sůl a pepř. Horní pánvi položte na nízké teplotě.
- Zapněte crockpot na nízké. Přidejte teplou směs vývaru a dobře promíchejte.
- Obalte a vaříme 1 hodinu nahoře, potom vyjměte kryt a mícháme. Poté znovu zakryjte a vařte 45-55 minut, dokud nebude rýže téměř něžná. Možná budete muset přidat další 1/2 až 1 šálek vývaru, pokud se vám líbí rizoto rýže.
- Mícháme hrášek a 2 lžíce másla. Kuchajte 15-20 minut déle, dokud není rýže jemná. Mícháme sýr, vypněte pomalý sporák a nechte stát 10 minut. Míchat znovu a okamžitě sloužit.
Pokud máte náhodou nějakou zbývající šunku, zvažte, že ji nakrájíte a přidáte do tohoto vynikajícího jídla.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 324 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sodík | 643 mg |
| Sacharidy | 46 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 10 g |