Šest mezinárodních odrůd vinných hroznů
Na celém světě se vyrábí stovky odrůd hroznů, z nichž některé jsou pro vinařství lepší než jiné. Lidé vyrábějí a pijí víno po tisíce let a během této doby určili odrůdy, které důsledně vyrábějí ty nejlepší víno. Tyto odrůdy hroznů jsou označovány jako šest vznešených hroznů nebo mezinárodní odrůdy. Šest historických šlechtických hroznů zahrnuje Cabernet Sauvignon, Pinto Noir, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc a Ryzlink.
Vzhledem k tomu, že se rozvíjí nová hybridní odrůda hroznů a celosvětová produkce vína vzrostla, seznam rostlin Noble Grapes se rozšířil. Ačkoli některé novější seznamy ušlechtilých hroznů mohou obsahovat až 18 odrůd, tyto šest představují páteř výroby vína a zahrnují širokou škálu chutí a vůní pro komplexní zkušenosti s pitím vína. Pokud jste na pití vína, šest vznešených hroznů je skvělým místem pro zahájení vaší cesty.
Červená vína
Cabernet Sauvignon - Cabernet Sauvignon je červené víno plné barvy, jehož chuť se velmi liší podle klimatických a půdních podmínek. Cabernet Sauvignon je zralý v dubových sudech, což mu dává hlubokou zemní chuť. Cabernet Sauvignon má jemnou chuť, ale vyšší třísloviny a kyselost způsobují, že to trvá déle na jazyku. Vyšší hladina taninu Cabernet Sauvignon je skvělá pro párování s těžšími slanými pokrmy, jako je hovězí maso, bohaté sýry a houbové omáčky.
Pinot Noir - Pinot Noir hrozny jsou malé a obtížně růst, ale produkují velmi vyhledávané víno. Vzhledem k mnoha překážkám, které brání růstu tohoto světlého hroznu, je Pinot Noir cennější než ostatní červená vína ve své třídě. Pinto Noir je hladký, s nízkými taniny a střední kyselostí. Obecně je starší dubové sudy, což mu dává hlubokou, zemitou chuť, která dobře vyrovnává s jeho tmavými ovocnými příchutěmi, jako je třešeň a ostružina.
Protože Pinot Noir je jedním z nejlehčích červených vín, jeho páry jsou téměř nekonečné. Pinot Noir je často považován za "chytit vše" červené víno pro párování potravin .
Merlot - Příznivé příchutě Merlotu tento víno získaly v popularitě v průběhu 90. let, ale nadprodukce vedla v posledních letech k jejímu odporu. Merlot je ovocný a hladký, s výrazně nízkými hladinami taninu, takže je snadné pít i pro nováčky. Merlot je obvykle zralý v dubových sudech, které nabízejí zemní chuť jako mocha, tabák a vanilka.
Bílá vína
Chardonnay - Chardonnay je bílé víno plné barvy, jehož chuť se velmi liší od rostoucích podmínek a procesu stárnutí. Chardonnays nezastírány v dubových sudech mají tendenci být světle, ostrý a ovocný, zatímco dubové odrůdy mají bohatou, máselnou chuť. Chardonnay je nejrozšířenější bílé víno na světě.
Sauvignon Blanc - Sauvignon Blanc je suché bílé víno se střední až vysokou kyselostí. Podobně jako v případě Chardonnay může být Sauvignon Blanc buď zralý v dubových sudech nebo neopotřebovaný. Dřevěný dubový Sauvignon Blanc je plný, složitý a bohatý, zatímco odrůdy, které jsou neopotřebované, jsou lehké, chutné a plodnější.
Ryzlink - Ryzlink je vysoce kyselé německé víno, které se může pohybovat od suchého až po sladké.
Ryzlink je známý svou nepohodlnou chutí a vůní, jako je benzín nebo motorová nafta. Většina pijáků se nemusí těšit na tyto neobvyklé příchutě, ale lásku vína pro svou citrusovou chuť a květinovou vůni. Světle, ostrý charakter tohoto vína je ideální rovnováha pro pikantní nebo asijské pokrmy.