In a Outs of Pastured vepřové maso
"Pastured" je termín běžněji používaný k označení drůbeže a jejích vajec, ale je důležité pochopit, co je pastva (a není). V kulinářském světě "pastvina" nemá právní význam nebo certifikační proces, takže tyto informace zahrnují běžné postupy (a nikoliv zákony), které obklopují vepřové maso.
Vepřová vepřová: jak je vztyčen
Vepřová vepřová pochází z prasat, které žijí, jak mohou prasata žít, pokud jsou ponechána na svých vlastních zařízeních: v polích a lesech, které se mohou volně pohybovat.
Mají malé úkryty, kde mohou spát v malých skupinkách. Prasnice obvykle rodí v těchto úkrytech a krmí své selata v útulku nebo v jeho blízkosti.
Zvířecí prasata obdrží krmivo od zemědělec kromě potravy, kterou kořeny pro sebe. Tento krmivo může nebo nemusí být certifikován ekologicky , takže vepřové maso, které pochází z těchto prasat, může nebo nemusí být certifikováno jako ekologické. Vzhledem k tomu, že nejsou sdruženy v nezdravých podmínkách, pastviny prasat obvykle neobdrží zbytečné antibiotika.
Kde koupit vepřové maso
U chovných zvířat se chovají na malých farmách. Zemědělci často prodávají své zboží na trzích zemědělců a jiné metody přímého spotřebitele. Mnohé farmy, které prodávají pastvinové maso, jsou často hrdí na to, jak se starají o své živočichy a šťastně sdílejí detaily s potenciálními zákazníky. Za marketingovou taktikou tyto zemědělce obejali práci, kterou potřebují, aby pastvili prasata, protože vedou k lepšímu ochutnávce.
Některé farmy, které chovají prasata tímto způsobem, dokonce nabídnou návštěvy farmy. Dejte si pozor, prasata jsou chytrá, společenská zvířata. Trávení příliš mnoho času s nimi může vést k přehodnocení, zda chcete jíst nebo ne.
Proč se obtěžovat s pastvinami?
Lidé se z mnoha důvodů obracejí na pastvinová nebo trávená masa.
Za prvé, maso má často hlubší, bohatší nebo složitější chuť než maso z farmářského chovu. Zadruhé, pro mnoho lidí je důležité, že zvířata, které jedí, jsou lidsky vznesená, stejně jako omezené užívání antibiotik. Za třetí, pastvinové a trávené živočichové mají tendenci mít pozitivní dopad na životní prostředí. Nakonec mnoho zákazníků chce podporovat místní zemědělce a místní hospodářství. Nakupování vepřového masa (nebo jiného místního zboží) to dělá.
Spojení mezi chovem vepřového masa a plemenem dědictví
Trochu jde do zvedání vepřového masa. Vyžaduje více práce než jen nechat prasata běžet volně na poli. Některé industrializované vepřové farmy chovají mnoho způsobů chovu prasat, které potřebují přežít v přírodních podmínkách, včetně péče o jejich mladé (prasnice bez správných instinktů se budou převlékat a zabít své selata nebo je dokonce mohou potlučit pod nohama).
Abychom čelili tomuto chovu, mnoho vepřového chovu pochází z dědictví nebo dědictví plemene dědictví , které si uchovávají instinkty, které jim umožňují žít zdravě v přirozenějším prostředí. Chovem těchto druhů prasat zajišťují zemědělci, že zůstávají součástí zemědělské krajiny a zpřístupní je pro spotřebitele na místních trzích.