Tento chutný recept na špargle se vejde s téměř každým jídlem a pokrm se uskuteční během několika minut. Česnek dává této kombinaci chřestu a žampionů extra chuť.
Použijte nakrájené tlačítko nebo kriminové houby nebo použijte sortiment houbových hub. Pokud jsou houby malé, můžete je nechat celé. Pro extra barvu a chuť zvážit přidání pásků červené nebo oranžové papriky nebo tenké plátky mrkve.
Co budete potřebovat
- 1 libra chřestu
- 8 uncí nakrájené houby nebo nechte celé, pokud jsou malé
- 3 polévkové lžíce
- extra panenský olivový olej
- 1 středně strouhaný česnek, mletý
- Kosher sůl a čerstvě mletý černý pepř
Jak to udělat
- Troubu ohřejte na 425 F (220 C / plyn 7).
- Olej a velké plechy nebo pánve na pečení.
- Pokud jsou stonky chřestu silné, oloupejte zeleninovou škrabkou.
- Každou stopku lehce ohneme; tvrdší konce by se měly okamžitě zacvaknout. Případně použijte nůž na ořezání stonků. Konce zlikvidujte nebo je nechte stranou pro zeleninový vývar. Nakrájejte chřest na délku 2 palce, nebo pokud jsou malé, nechte je celé.
- Vyčistěte houby (viz hroty níže) a rozsekněte je asi o tloušťce 1/2 palce. Pokud jsou houby malé, nechte je celé.
- Chraňte chřest a houby ve velké misce nebo v zásobníku na potraviny s olivovým olejem a česnekem, dokud nejsou dobře pokryty.
- Zelenou zeleninu připravte v připravené pekáčce. Posypte chřest a žampióny košerovou solí nebo mořskou solí a čerstvě mletým černým pepřem.
- Pečte po dobu 12 až 15 minut, dokud nebude jemná a lehce zbarvená. Nechte méně času pro velmi tenké chřesty.
Tipy
Jak čistit houby
Houby mají tendenci absorbovat vodu, proto je krátce opláchněte a otřete je papírovými utěrky. Odstraňte stonky, pokud si přejete, nebo je jednoduše ořízněte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 176 |
| Celkový tuk | 11 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 205 mg |
| Sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 6 g |