Recepty omáčky na kuře a drůbež

Tyto klasické omáčky, včetně omáčky Suprême, Allemande Sauce a dalších, mohou být podávány se všemi druhy kuřecích a drůbežích pokrmů, od vydatného grilovaného nebo pečeného kuřete až po mírné kuřecí maso. Mnoho zdejších omáček také dobře spárá s telecím.

• 01 z 07

  Recept na houbovou omáčku

  Tato krémová houbová omáčka se podává s kuřecími a drůbežími masami, stejně jako s telecím masem. Je vyroben přidáním slaných hub k základní omáčce Suprême nebo Allemande Sauce .

• 02 z 07

  Suprême Sauce Recipe

  Suprême Sauce je hotová omáčka vyrobená obohacením kuřecí velouté omáčky se silným krémem . Je také základem, z něhož jsou postaveny další druhy omáček (jako jsou Houby nebo Aurora omáčky).

• 03 ze dne 07

  Recept Allemandské omáčky

  Allemandská omáčka (někdy nazývaná také "německá omáčka") je hotová omáčka vyrobená zesílením vejce velouté se směsí vaječných žloutků a těžké smetany, nazývaných "liaison". Může být podáváno s telecím masem, kuřecím masem, zeleninou nebo vejci.

• 04 z 07

  Lyonnaise Sauce Recipe

  V klasickém vaření nic "Lyonnaise" naznačuje, že se jedná o cibuli. Lyonská omáčka je tedy omáčka na bázi demiglaze, která je vyrobena z cibule a octa z bílého vína. Spojí se dobře s grilovanými a praženými drůbežími pokrmy.

• 05 z 07

  Recept na maďarskou omáčku

  Maďarská omáčka je vyráběna redukcí bílého vína se cibulkou a paprikou a poté přidáním buď kuřecí velouté nebo telecí velouté omáčky. Maďarská omáčka je ideálním doprovodem pro sutéed kuře.

• 06 z 07

  Aurora Sauce Recipe

  Aurora omáčka je krémová rajčatová omáčka, která krásně kráčí s vejci, zeleninou a těstovinami a je také fantastická s vykostěným kuřetem. Je vyroben přidáním rajčatového pyré do základní Suprême Sauce nebo Allemande Sauce.

• 07 z 07

  Poulette Sauce Recipe

  Pouletová omáčka je krémová, hubená omáčka pro kuřecí a drůbeží maso. Slovo poulette pochází z francouzského slova "pullet", který se týká mladé slepice. Pouletová omáčka se vyrábí přidáním satemovaných hub, nakrájené petrželky a citronové šťávy na základní Allemandovou omáčku.