Podívejte se na Switchel, ochucený, kolonialý pitný ocot
Jablečný ocet
Surový jablečný jablečný ocet (ACV) má chvíli. Zastrčený, nepasterizovaný prebiotik je toužebný wellness gurus jako všelék pro všechno, od nedostatečné kůže až ke špatnému trávení a dokonce i konvenční lékaři se shodují, že má zdravotní přínos. Studie ukazují, že kyselina octová v ACV (a ve skutečnosti všechny octy) může pomoci při zánětlivých onemocněních, jako je ulcerózní kolitida.
Bylo také prokázáno, že doplňují úsilí o snížení hmotnosti a zabraňují úplné absorpci škrobových potravin při konzumaci před jídlem, což nejen snižuje vstřebávání kalorií, ale také pomáhá udržovat hladinu cukru v krvi a hladiny inzulínu pod kontrolou.
ACV je tak populární, že dokonce módní, zdraví zaměřené celebrity zpívají své chvály. Vlivky jako Hilary Duffová a Gabby Douglasová, mezi mnoha dalšími, prohlašují, že výstřik věcí první věc ráno je základní součástí každodenních rutin jejich péče o sebe.
Ale pravda je řečeno, chuť (nemluvě o vůni) rovného ACV není jen nepatrná, je to věc, kterou tvoří noční můry. To je důvod, proč se tolik lidí uchýlí k výstřelům. Zapojte si nos, rychle jej dolů a pak ho pronášejte nějakým statkem - nebo tak logika jde.
Problém je, že ACV je vysoce kyselá a pití nezředěné, může způsobit zmatek na zubní sklovinu a tkáň, která obklopuje váš jícnu.
To je důvod, proč většina zdravotníků doporučuje místo toho přidat lžíce nebo dvě na vodu nebo jiný nápoj. Tento přístup přispívá k mnohem bezpečnější spotřebě ACV, ale je stále ještě daleko od chutných.
Naštěstí váš ACV zvyk může být příjemný, dokonce i radostný, pokud se podíváte na moudrost našich koloniálních předků.
Před stovkami let také pili surový ACV jako osvěžující zdravotní tonikum, jen to dělají ve formě přepínání.
Co je Switchel?
Switchel je koláčový nápoj charakterizovaný čtyřmi hlavními složkami: octem, zázvorem, vodou a nějakým sladidlem; obvykle javorový sirup, čirok, melasa nebo med. To se datuje nejméně do roku 1600 a po generace sloužilo k omlazení pracovitých farmářů a dalších vyprahlých Američanů, kteří potřebovali prostředky k hydratování a nahrazení ztracených elektrolytů - něco jako všudypřítomný, staromódní sportovní nápoj.
Co má Switchel chuť?
Myslíte si, že switchchel je podobný limonádě, ale namísto citrusů, které nebyly snadno dostupné časným Američanům, je octem kyselinou volby. Stejně jako limonáda, switchchel je příjemně kyselá a více či méně sladká, v závislosti na tom, kolik cukru přidáte.
Provedení Switchel doma
Můžete si vypálit sklenici najednou, ve velkém formátu, aby sloužil davu nebo jako vhodný koncentrát. Druhý způsob je z několika důvodů výhodný: v chladničce zabírá méně prostoru a zůstává čerstvější.
Také rád řez můj čerstvou limetkovou šťávou a kůrou pro přidání živin, včetně vitamínu C.
Protože používám kůru, vždycky se rozhoduji pro vyprané, organické vápno, abych se vyhnul co nejvíce potenciálně škodlivým chemikáliím. Lime je přírodní sladkost také mi umožňuje snížit množství cukru přidám do mého koncentrátu. Upřímně řečeno, dostal jsem se do bodu, kdy vůbec nepřidávám žádné sladidlo, ale pokud jste noví v herně ACV, doporučuji začít s polévkovou lžící a přizpůsobením se vašim vkusům.
Co se týče vašeho sladidla, můj recept na volání vyžaduje surový med, který má spoustu zdravotních vlastností sám o sobě. Můžete také použít konvenční med, skutečný javorový sirup nebo melasu. Je dokonce známo, že nahradím koncentrát z třešní čajové šťávy za extra dávku silných antioxidantů.
Konečně by vaše ACV mělo být surové a organické, protože to znamená, že obsahuje nejvyšší množství stopových minerálů a dalších užitečných látek.
Budete moci říct, že je to syrové, protože v lahvičce bude vypadat tmavé a zakalené, na které se vznášejí kousky sedimentu. Pokud si nejste jisti, měli byste ji také jasně označit.
Switchel a ACV recepty k pokusu
Apple jablečný ocot požár tón z smrku
Switchel Recept Od roku 1853 od americké tabulky
Podzimní Apple Cider Switchel z Míchání a deformace
Coconut Ginger Switchel z přírodního jídla Fit
Tart Cherry Switchel od Jurije Elkaima
Strawberry Ginger Switchel z receptu na výživu