Tato oblíbená letní squashová kastról - nebo soufflé - činí vynikající rekreační přílohu. Hovězí pečivo je perfektně zakončené máslovým pečivem. Je to velmi snadná příprava, která trvá ne více než 15 minut. Ruční práce zahrnují stříhání squash a cibule nahoru a míchání ingrediencí.
Použijte žlutou letní squash nebo ji zušlechťte.
Co budete potřebovat
- 2 libry žlutá letní squash (3 až 4 média)
- 1 střední cibule
- 1 lžičku kosher soli
- 1/2 čajové lžičky kořeněné soli (nebo chuti)
- 1/4 čajové lžičky mleté černé pepře (nebo chuti)
- 1 šálek mléka
- 2 velké vejce
- 3 lžíce mouky
- 4 polévkové lžíce roztaveného másla (rozděleného)
- 8 oz čedar (rozkrájený)
- 1/2 šálku jemných suchých strouhaných těstovin (nebo čerstvě zpracovaných strouhaných těstovin)
Jak to udělat
- Opláchněte squash. Odřízněte konce squashu. Nakrájejte squash na 1/2-palcová kola.
- Oloupeme cibuli a jemně je nakrájíme.
- Smažte nakrájenou squash a nakrájenou cibuli ve velkém hrnci. Zakryjte vodou a přidejte 1 čajovou lžičku soli kosher.
- Hrnce umístěte na středně vysokou teplotu a přivedete k varu. Snižte teplotu na nízkou teplotu, zakryjte pánvi a vařte asi 15 minut, nebo dokud nebude squash velmi citlivý.
- Předehřejte troubu na 350 F.
- Máslo s 2-litrovým místem na pečení.
- Vypusťte squash a cibuli důkladně a mash. Přidejte ochucenou sůl a pepř.
- V misce rozmlákněte vejce s mlékem, moukou a 3 lžíce roztaveného másla. Přidejte sýr a míchat, dokud se dobře nesmí mísit.
- Smíchejte směs vajec a mléka se směsí šťávy.
- Nalijte směs do připravené pekáče.
- Pečeme pečivo asi 30 minut.
- Smíchejte strouhanku se zbývajícím máslem a posypte je přes vrchol pekáče. Vraťte hrnce do trouby a pečte asi 10 minut déle.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 465 |
| Celkový tuk | 27 g |
| Nasycený tuk | 14 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 134 mg |
| Sodík | 739 mg |
| Sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 20 g |