Vysejte ty zbytečné pampelišky z trávníku a udělejte květiny. Pampeliška med není medem vyrobeným včely, ale spíše to je skutečně pudinkový sirup vyrobený z květů a cukru. Jste včelka, která přeměňuje květiny na sladkou dobrotu.
Pampeliška med je dobrou náhradou medu, s překvapivě podobnou chutí. Konzistence je tenčí než většina medu. Má velmi podobný vzhled v barvě.
Pokud máte trávník posetý pampeliškami a kde jste si jisti, že nebyla použita žádná chemikálie, můžete krmít kvetou. Těstoviny zelené jsou také dobré pro saláty. Pokud jaro prasklo, ale včely ještě bzučí natolik, aby vytvořily med, je to zábavná sezónní náhrada.
Pampeliška med je skvělý na toast, vdolky, palačinky a sušenky. Můžete ho použít hodně, jako byste použili med v čaji a nápojích.
Co budete potřebovat
- 4 šálky lístků pampelišky
- 4 šálky vody
- 3 plátky citronu (1/4 palce)
- 1/2
- vanilková fazole (rozdělená na polovinu)
- 2 1/2 šálky granulovaného cukru
Jak to udělat
- Vyberte si pampeliky květiny během denního světla, zatímco v plném květu.
- Namočte květiny do studené vody na pět minut, aby vám čas na vypuštění hmyzu.
- Odstraňte okvětní lístky a změřte pouze okvětní lístky. Zlikvidujte střed květin a stonku.
- Umístěte okvětní lístky do těžkého pánev spolu s vodou, plátky citronu a vanilkovou fazole.
- Přiveďte ho k varu, snižte teplo a vařte ho po dobu 30 minut. Vyjměte pánev z ohřívače a nechte strhnout 6 hodin.
- Naplňte pampeliškový čaj ve tvaru plátna a zlikvidujte pevné látky.
- Umístěte pampeliškový čaj do těžkého kastrolu a přiveďte ho na nízkou teplotu.
- Postupně přidejte cukr do vroucí kapaliny za míchání, dokud se cukr nerozpustí.
- Spusťte teplo a nechte ho ohřát odkryté, dokud nedosáhne požadované tloušťky sirupy. Může to trvat až 4 hodiny.
Pampeliškový med uchovávejte v chladničce.
Někteří kuchaři nechávají květy hlavy neporušené, ale to může přidat horkou notu medu. Nejlepší je použít pouze okvětní lístky a odstranit všechny zelené části.
Pokud máte obavy o to, kdo nebo co se skrýval přes pampelišky předtím, než jste je vybrali, oplachování a procesy vaření by měly odstranit všechny přetrvávající bakterie. Nicméně, je nejlepší vyhnout se náplasti pampelišky, které mohou být ošetřeny chemikáliemi. Mnoho z nich není eliminováno vařením.
Vybírání květin pampelišky zabrání jim, aby šli do semínka a rozmnožovali další pampelišky. To je dobrá zpráva, pokud chcete méně, ale špatné zprávy, pokud zjistíte, že milujete pampeliška medu a chcete v příštím období hodně květin.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 136 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 2 mg |
| Sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |