Tofu ochucený sojovou omáčkou , cibulí, česnekem a medem činí zajímavou náhražku masa v tomto úhledném receptu. Plánujte, abyste nechali tofu marinovat přes noc. Sušení může být provedeno v sušičce nebo v domácí peci.
Máte-li kuřáky , můžete zkusit sušení tofu tímto způsobem, ale pak bych odstranil kapalný kouř požadovaný v tomto receptu. Nepoužívejte ve fajčišti další kouřové štěpky, když dělají trhavé.
Neočekávejte, že tofu bude trhaný a bude mít chuť jako hovězí trhavka nebo mít stejnou strukturu. To prostě nebude stejné, ale je žvýkací a uspokojující. A pro lidi, kteří nemohou jíst maso nebo nebudou jíst maso, je to vynikající alternativa.
Co budete potřebovat
- 1 kg tofu (pevné nebo extra pevné)
- Marináda:
- 1/2 šálku sójové omáčky
- 3 až 4 lžíce kapalného kouře
- 1/8 šálku vody
- 1 lžíce prášku cibule
- 1 čajová lžička česneku prášek (nebo 1 hřebíček rozdrcený čerstvý česnek)
- 1 lžíce černého pepře (čerstvě mletého)
- 1 čajová lžička medu
Jak to udělat
- Vezměte 1 kilogram tofu a vysušte ho. Nakrájejte ho na polovinu a pak jej nakrájíme na pásy na jeho krátké straně. Pásky by měly mít tloušťku asi 1 1/2 až 2 palce. Mohou vypadat velké, ale budou se zmenšovat na polovinu jejich velikosti.
- V malé misce smícháme 1/2 šálku sójové omáčky , 3 až 4 lžíce kapalného kouře, 1/8 šálku vody, 1 lžíci prášku cibule, 1 čajovou lžičku česneku nebo 1 hřebíček rozdrceného čerstvého česneku , 1 lžíci čerstvě mletého černého pepře a 1 čajovou lžičku medu dohromady až do kombinace.
- Pásy tofu umístěte v jedné vrstvě do mělké pekáče nebo do pekáče a nalijte marinády nad ním. Nechte je namočit několik hodin nebo přes noc.
- Vypusťte přebytečnou tekutinu (může být znovu použita) a suchý tofu v sušičce potravin nebo v teplé (200 stupňů F) domácí troubě. To bude trvat 4 až 8 hodin, v závislosti na počasí. Pokud žijete v slunečném, horkém a suchém podnebí, můžete ji uschnout venku venku. Bude to trvat celý den.
- Otočte tofu přes hodinový, aby se rovnoměrně vysypal. Vysušte smradlavou, dokud nebude velmi žvýkaná, ale nebude křupavá. Tofu trhavý je chutné a udržuje na neurčito.
- Být kreativní. Použijte sójovou omáčku s nízkým obsahem sodíku, pokud chcete méně soli (tofu je poměrně slaný). Použijte omáčku Tabasco nebo mletou kajenskou papriku, pokud chcete, aby byla horká. Chili prášek dělá chilli tofu trhavý. Oregano a bazalka dělají pizzu tofu pizzu.
Recept Zdroj: Mike Richichi. Přetištěno s povolením.