Je tato bylina stejná jako majoránka?
Možná jste schopni identifikovat oregano svou vůní, ale opravdu víte, co to je? Jsme všichni docela dobře obeznámeni s vysušenou verzí, jako všudypřítomnou přísadou v marinárně a pizzii, ale bylina ve své čerstvé podobě se v každodenním jídle nepoužívá tolik. Takže co je přesně oregano? A je to stejné jako marjoram?
Oregano jako rostlina
Společná oregano je botanicky známá jako Origanum vulgare , řečtina pro "radost z hor". Na severovýchodě Řecka a dalších středomořských zemích, kde se jedná o bylinku, lze nalézt rostoucí divočinu.
Rostlina oregano je vytrvalá, která vyrostla až na dvě nohy vysoká a nese drobné listy, které dávají ostrým aroma a silnou chuť na různé slané pokrmy. Když v květu, rostliny sportovní růžové nebo fialové květy , které jsou také jedlé. Listy jsou čerstvé z rostliny nebo sušeny. Komerčně je největším trhem oregano v parfémách.
Oreganova popularita
Oregano, obyčejně nazývané " pizza bylinka", je jednou z nejrozšířenějších bylin na celém světě, takže je těžké si představit, že to někdo nezkusil. Nicméně, oregano bylo prakticky nepoužité v Americe, dokud nevrátí druhé světové války vojáci zvýšil popularitu pizzy . Ve skutečnosti se prodeje oregano mezi lety 1948 a 1956 zvýšily o 5.200 procent kvůli pizérii.
Oregano Vs. Majoránka
Oregano k jedné osobě může být něco úplně jiného než jiný, protože je snadno zaměněn s jeho blízkým příbuzným, majoránkou. Ve Středomoří je oregano také známé jako divoká majoránka, ale to neznamená, že je majorán.
Marjoramovo botanické jméno je Origanum majorana, takže je to stejný rod jako oregano, ale je to jiný druh. Marjoramova jemnější chuť je sladší než oregano, které je mírně lesní a má teplá a aromatická chuť. A vůně majoránky není tak štiplavá jako oregano.
Přidání většího zmatku ke směsi je vzhledem k úzkému vztahu mezi majoránkou a oreganem, že vypadají velmi podobně.
Marjoram má listy, které jsou mírně chlupaté a šedozelené barvy, zatímco oregano má listy olivově zelené barvy, ale celkově mají podobný vzhled.
Oregano's Variety
Existuje několik různých druhů oregano. Nejsilnější chuť je považována za mexickou oreganu ( Lippia graveolens ), která je vlastně z jiné botanické rodiny. Mexická oregano je také známá jako mexická majoránka nebo mexická divoká šalvěje, a pokud váš recept vyžaduje to konkrétně, pokuste se nenahradit. Španělská ( Origanum vivens ) a řecká ( Origanum heraclites ) oregano mají sníženou hloubku chuti.
Oregano v receptech
Oregano - obzvláště čerstvá oregano - může být použito pouze ve víc než jen pizza a těstovinová omáčka. Krásná zelená bylina přidává lahodnou a možná neočekávanou zemitou chuť k několika pokrmům včetně kuřecího masa, mořských plodů, hamburgrů a dokonce i fazolí. Také vyzkoušejte ve svém dalším domácím pesto trochu robustnější topping na těstoviny nebo ryby. Zvažte zmrazení čerstvého oregano, abyste si užívali celoroční.