Přidejte jemné lékořice na mnoho pokrmů
Vysoce aromatické kmínové semínka mají výraznou mírnou chuť anýzu, která dodává vítanému a jemnému náznaku sladkého dříví mnoho jídel. Jejich chuť je zemitá s nádechem citrusů a pepře. Častým přidáním do kořenových skříní jsou kmínové semínky sušené ovoce kmínu, nikoliv semena. Nicméně, oni jsou obyčejně odkazoval se na jako kmín semena v kulinářském umění. Pokud jste někdy jedli žitný chléb , nepochybně jste ochutnali kmínové semínko.
Semena jabloní jsou podobné chuti k anizovému semenu - není to hvězda anýzu - a můžete nahradit semená anýzy pro kmínová semínka v receptu, pokud nemáte rajčat ve vaší kořenové skříňce.
Používání semínka v kaviáru
Smažená semena se často používají při pečení. Semena nalezená ve většině typů žitného chleba a sójového chleba jsou kmínová semena a jsou tradiční složkou britského dortu. Semínka se používá také v příchutích kari, polévek, klobás, zeleniny a dokonce i likérů, jako je ochucený skandinávský duch aquavit. Jsou někdy používány i pro moření a solí . Slepičí semena dobře spárují s česnekem, vepřovým masem a zelím. Způsoby použití semen kmínu zahrnují:
- Přidejte semínko na bramborový salát nebo kuřecí salát
- Přidejte špetku na omáčku nebo polévku na bázi rajčete
- Posypeme opečené brambory nebo sladké brambory
- Smíchejte do sýra
- Posypeme na pečená jablka, abyste zvýšili chuť
- Přidejte do souborů cookie cookie nebo irských cookie soda chleba
- Použijte k příchuti hovězího guláše nebo guláš kielbasy
- Přidejte do každého receptu, který obsahuje zelí
- Použijte s vepřovou pečenou nebo vepřovou kotletkou
Slepičí semena jako náhražky
Caraway a kmín pocházejí z rodiny petrželky a mají podobnou chuť. Můžete si nahradit kmínové kmínové semínko v receptech, které vyžadují mletý kmín, i když chuť nebude tak silná ani horká.
Kozí semena jsou také přijatelnou náhradou semen koriandru v receptech.
Když provedete náhradu koření, začněte používat polovinu doporučené dávky a ochutnejte. Budete pravděpodobně schopni přidat celou částku, obzvláště pokud nahrazujete kořením, které na chvíli trpí v kořenové skříňce a ztratilo nějakou účinnost. Možná však budete muset upravit další koření v receptu, který sledujete.
Jak se toasty pěstují
Opečené semena kmínu jsou chutnou příchutí bochníků chleba a salátů, ale zemní fenikel a chuť anýzu jsou mírné, dokud se semeno nevypečené nebo suché pražené. Chcete-li opečkovat semínka kmínu, položte na středně vysokou teplotu malou suchou panenku a přidejte semínka. Kuchněte po dobu 2 nebo 3 minut nebo dokud semena necítí vůni. Odstraňte z tepla a nechte semena vychladnout. Pak je přidejte do svého oblíbeného pečiva.
Listy a kořeny rostlin kozy
Kmínová rostlina je členem rodiny mrkve. Listy kmínu mohou být používány jako každá listová bylina, stejně jako její relativní petržel. Kromě toho kořen kmínové rostliny může být vařený a konzumován jako jakákoli kořenová zelenina.