Dva druhy sójové omáčky přidávají chuť k tomuto receptu na míchané smažené kuře s cibulí a sladkými paprikami.
Co budete potřebovat
- 1 libra bez kůže, vykostěné kuřecí prsíčka, nakrájené na kousky
- 2 čajové lžičky
- lehká sójová omáčka
- 1 čajová lžička tmavé sojové omáčky
- 3 čajové lžičky čínské rýžové víno nebo suché sherry, rozdělené
- Čerstvě mletý černý pepř, podle chuti
- 4 čajové lžičky kukuřičného škrobu, rozdělený
- 4 lžíce kuřecí vývar nebo voda
- 1 čajová lžička granulovaného cukru
- 1/2 čajové lžičky asijského sezamového oleje
- 3 polévkové lžíce arašídy nebo rostlinného oleje pro míchání a smažení, rozdělené
- 1 čajovou lžičku jemně nasekaný zázvor
- 1 česnekový hřebíček, oloupaný, jemně nakrájený
- 1/2 střední cibule, oloupaná, jemně nakrájená
- 1/2 zelená paprika, nakrájená na kostičky
- 1/2 červená paprika, nakrájená na kostičky
- 1 zelenou cibulkou (jarní cibulkou), jemně nasekanou
Jak to udělat
1. Do misky marinujte kuře s lehkou sójovou omáčkou, tmavou sójovou omáčkou , 1 1/2 čajovou lžičkou rýžového vína nebo suché sherry, pepřem a 3 čajovými lžičkami kukuřičného škrobu, přidáním kukuřičného škrobu naposledy. Nechte kuřecí stání při přípravě dalších složek.
2. V malé misce spojte kuřecí vývar nebo vodu, 1 1/2 čajové lžičky rýžového vína nebo suché sherry, cukru a sezamového oleje. Šlepejte v 1 čajové lžičce kukuřičného škrobu.
3. Zahřejte wok na středně vysokou teplotu a přidejte 2 lžíce oleje.
Když je olej horký, přidejte polovinu zázvoru a česneku. Mícháme asi 10 vteřin až do aromatických, pak přidáme kuře. Kuřata míchat 2 až 3 minuty, dokud se nezmizí a téměř 80 procent vaří. Rozstřílejte trochu rýžového vína nebo suché sherry nad kuřecím masem, popřípadě smažte. Odstraňte z woku a vypusťte do cedníku nebo na papírové ubrousky. Vyčistěte wok.
4. Zahřejte 1 lžíce oleje ve wok. Přidejte zbytek zázvoru a česneku a mícháme asi 10 vteřin, až do aromatických. Přidejte cibuli a zelenou papriku. Směs po dobu jedné minuty přidejte a poté přidejte červenou papriku. Pokračujte v míchání a smažení na další minutu, přidáním trochu rýžového vína nebo suché sherry, kuřecí vývar nebo vodu, pokud zelenina začne vyschnout.
5. Zatlačte zeleninu na stranu a přidejte kuře. Mírně promícháme a pak zatlačte po stranách. Omáčku znovu promíchejte a přidejte do středu woku a rychle promíchejte. Míchat vše společně. Mícháme zelenou cibuli a podávame teplou rýži.
Více čínských kuřecí recepty
Hlavní soubor receptů čínského jídla
Top 10 kuřecí míchací recepty
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 458 |
| Celkový tuk | 27 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 14 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sodík | 379 mg |
| Sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 33 g |