Yuk Gae Jang je vydatná korejská polévka, která vás ohřívá z vašich rtů na prsty. Plná masa a zeleniny, je ohnivě červená, odvážná a pikantní. Yuk Gae Jang je jednopotravinové jídlo, které vyžaduje velmi málo času, ale chutná, jako byste strávili celý den.
Co budete potřebovat
- 1 lb hruď
- 2 svazky hřibů, nakrájené na třetiny
- 1 šálek fazolových klíčků
- 3/4 šálku sušené kapradiny (sari / bracken fiddleheads), předběžná
- 2 lžíce mletého česneku
- 2 stolní sezamový olej
- 2 lžičky prášku z červeného pepře (ko chukars)
- 2 lžíce červené pepřové pasty (gochujang)
- 2 lžičky sójové omáčky
- 1 lžička černého pepře
- 2 vejce, poražená
- 1 šálek vařené
- skleněné nudle (volitelné)
Jak to udělat
- Ve velkém hrnci přiveďte hrudník a asi 4 litry vody do varu.
- Snižte teplotu na vaření a vařte, dokud nebude maso jemné, odstraňte tuky a špínu.
- Vyjměte maso z vývaru, ale udržujte vývar v hrnci.
- Když je to dost chladné na to, aby se s nimi zacházelo, ručně nakrájelo hovězí maso s obilím.
- V mísící misce kombinujte rozkrájené hovězí maso s hřebíčkem, fazolovými klíčky a jděte sari (bramborová kapka).
- Sezonové hovězí a zelenina s česnekem, sezamovým olejem, práškem z červeného pepře, červenou paprikovou pastou, sójovou omáčkou a černým pepřem.
- Do vývaru přidáme ostré ingredience a přivedeme k varu.
- Smažte asi 5 minut a v případě potřeby upravte polévku podle chuti sójovou omáčkou.
- Vír vtáhne vejce do polévky a při použití přidá nudle.
- Vypněte teplo a podávejte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 406 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 69 mg |
| Sodík | 701 mg |
| Sacharidy | 63 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 10 g |