Tento recept s andělskými těstovinami s rajčaty a bazalkou je údajně podobný tomu, který byl podán v restauracích Olive Garden . Mnozí čtenáři se shodují, že toto je velmi podobné - pokud ne přesný klon - na slavné restaurační misky. Jeden čtenář navrhne malý balsamický ocet v omáčce. Podívejte se na tipy a varianty pro tento tip a některé další přísady a náhrady.
Capellini je anjelské vlasové těstoviny (doslovný překlad: malé vlasy) a pomodoro je italské slovo pro rajčata.
V misce můžete použít konzervované rajčata , ale je to fantastické zahradní čerstvé rajčata . Pokud máte štěstí, že máte zahradu s množstvím čerstvých rajčat a bazalky, tento recept je vynikající volbou.
Toto jídlo je úžasné se stranou česnekového chleba a házeným salátem. Můžete dokonce nahradit špagety squash pro anděl vlasové těstoviny. Jeden z nejjednodušších způsobů, jak vařit špagety squash je v mikrovlnné troubě. Pomalý sporák nebo tlakový hrnec jsou další dva snadné způsoby.
Co budete potřebovat
- 1/3 šálku
- extra panenský olivový olej
- 3 stroužky česneku, mleté
- 2 plechovky (vždy 14,5 unce) kvalitní rajčata na kostičky nebo asi 2 libry čerstvě oloupaných a nakrájených rajčat
- 1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 12 uncí suché andělské vlasové těstoviny (capellini)
- 2 šálky čerstvě nasekané
- listy bazalky , volně zabalené
- 1 šálek čerstvě strouhaného parmezánu
Jak to udělat
- Ohřev olivového oleje v pánvi nebo kotlíku na středně nízké teplotě. Přidejte česnek a vařte asi 2 minuty, nebo dokud ne. Přidejte rajčata a pepř a zahřejte a neustále se míchá, asi 2 až 3 minuty. Odstraňte z tepla.
- Mezitím vaříme vlasové těstoviny (capellini) v slané vroucí vodě podle pokynů balení. Vypusťte dobře.
- Přeneste horkou, vysušenou těstovinu do velké misky. Těstoviny jemně přelévejte směsí rajčat, čerstvě nasekané bazalky a poloviny parmazánu.
- Serve okamžitě a nabídněte zbývající parmezán na stole.
Tipy a variace
- Podle Kelly, bývalého pracovníka Olive Garden, skutečné jídlo má malý balsamický ocet. Přidá do rajčatové omáčky 2 lžíce balsamikového octa, ale neváhejte experimentovat s množstvím. Také doporučuje čerstvý asiago nebo buvolí mozzarella.
- Pro volbu s nízkým obsahem karbidu nahradit vařený špagetový squash pro těstoviny z andělských vlasů. Zucchini nebo letní squash "těstoviny" je další volbou.
- Servírujte hotové těstoviny s grilovaným lilkem , cuketou, krevetou nebo kuřecím masem.
- Rozdrcená vařená pancetta, šunka nebo slanina by také vyrobila pěkný protein pro toto jídlo. Hoďte ho s rajčatovou omáčkou nebo pokropte trochu nad každou porcí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 739 |
| Celkový tuk | 27 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 16 g |
| Cholesterol | 18 mg |
| Sodík | 442 mg |
| Sacharidy | 102 g |
| Vláknina | 19 g |
| Protein | 31 g |