Špirální letní squash je vynikající volbou pro náhradu nízkých karbidů. Jedná se o lehkou a snadnou alternativu, která vaří mnohem rychleji než špagetové squash nebo těstoviny. Jděte dopředu a nahradit cukety, pokud je to to, co máte na dosah ruky.
Tato lahodná "těstovina" se snadno vyrábí spiralizérem nebo želíněním. Spiralizovaný letní squash trvá jen pár minut k vaření. Jídla jsou báječně podávané s máslem a kořením, nebo doplněné vaší oblíbenou špagetovou omáčkou a roztaveným sýrem mozzarellou.
Co budete potřebovat
- 3 až 4 malá až středně žlutá letní squash (nebo cuketa)
- 2 lžičky olivového oleje nebo másla
- 4 lžíce nakrájené bazalky
- 2 středně stroužky česneku, lisované
- 1/4 šálku nastrouhaného čerstvého parmezánu a více pro podávání
Jak to udělat
- Použijte spiralizátor a rozdrobte squash na dlouhé prameny. Případně nakreslete juliennu škrabku nad squash, dělat špagety-jako prameny. Můžete použít škrabky na výrobu tenkých, širších nudle podobných plátků také.
- Ohřejte olivový olej v velké pánvi na středním ohni. Přidejte squash pramínky a česnek. Kuchař, který se míchá několik minut nebo dokud se trochu změkne. Přidejte bazalku a pokračujte v vaření přibližně 30 sekund až 1 minuta. Přidejte sůl a pepř podle chuti.
- Skočte sýrem s parmezánem a okamžitě mu podávejte další parmezánový sýr na boku pro postřik.
Další nápady pro spiralizované cukety a žluté letní squash
- Baconová krémová omáčka: vařte několik pruhů slaniny, dokud nezmrznete; vypouštění. Smažte mletou šalotku nebo 1/4 šálku cibule s 2 stroužky mletého česneku do několika lžiček tuku slaniny. Přidejte 1 šálek těžké smetany a vařte po dobu 4 až 5 minut, nebo až se sníží a ztuhne. Přidejte asi 4 lžíce parmezánu. Smažte slaninu a přidejte ji do omáčky. Nasypeme asi 1 minutu, nebo dokud se sýr nerozpustí. Smažte s cukety nebo žlutými squashovými nudlemi.
- S krevetou : Opečte 2 stroužky mletého česneku v pánvi se 4 lžícemi másla, dokud nezměknete. Přidejte 2 lbs vyčištěných a odhalených krevet na pánvi a vařte, dokud nebudou matné. Odstraňte krevety štěrbinou a přidejte do pánve 1 šálek těžké smetany a lžíce nebo dvě sherry vína. Přineste k varu a vařte asi 4 až 5 minut, abyste snížili. Přidejte krevety zpět na omáčku a podávejte cukety nebo letní squashové těstoviny.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 115 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sodík | 109 mg |
| Sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 6 g |