Vyrobeno z čerstvých ostružin a neředěného smetanového sýra, tato želatina je bez mléčných výrobků, super krémová a nádherná, což z něj dělá skvělý dezert, který se dá dohromady nebo zábavný způsob, jak se léčit. Tento recept je mimořádně chutný, když jsou ostružiny v sezóně, ale pokud se ocitnete bez čerstvých ostružin, můžete použít zmrazené, ale před použitím je třeba úplně rozmrazit a vypustit.
Vyhledejte veganský smetanový sýr ve vašem místním obchodě s potravinami, který se obecně nachází vedle jiných veganských "mléčných" a posměvajících masa v chladicích částech.
Co budete potřebovat
- 2 1/2 šálky ostružin (čerstvé)
- 8 oz. Veganského smetanového sýra (například značky Follow Your Heart)
- 1 šálku mandlového mléka (nebo jiného mléka, které je bez cukru, neslazené je nejlepší, ale každá odrůda bude dělat)
- 1 šálek cukru (granulovaná nebo odpařená třtinová šťáva)
- 1 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
- 1/2 čajové lžičky mandlového extraktu
Jak to udělat
Opláchněte a jemně osušte ostružiny pomocí čisté kuchyňské utěrky nebo papírové utěrky. Přeneste do džbánku mixéru nebo misky kuchyňského robotu a přidejte vejce veganské smetany. Krátce namícháme a přidáme 1 šálku mandlového mléka, 1 šálek granulovaného cukru, vanilkový extrakt a mandlový extrakt. Směs až do hladké, zastavení a škrábání po stranách mísy mixéru nebo misky kuchyňského robotu podle potřeby.
Převeďte směs do misky zmrzliny a zmrazte ji podle pokynů výrobce. Po zmrazení ve stroji přejděte na flexibilní hermeticky uzavřenou nádobu a nechte zmrznout nejméně 6 hodin před podáváním pro nejlepší texturu. Uchovávejte v mrazničce až 1 měsíc.
Nebojte se přidat do různých mixů, jako jsou další ostružiny, mini nečisté čokoládové lupínky, nasekané pekanové ořechy nebo cokoliv jiného vaše srdce touží. Po zmrznutí zmrzliny ve stroji nezapomeňte sklopit přídavné přísady, ale před přenosem do flexibilní vzduchotěsné nádoby a mrazem po dobu dalších 6 hodin.
Poznámka: Výroba gelato bez výrobce zmrzliny je jistě možná, ale koncová struktura se může mírně lišit od gelato vyrobeného se strojem. Chcete-li vyrobit, umístěte smíchané ingredience gelato do mělké kulaté kovové misky nebo pekáče. Lehce zakryjte plastovým obalem a poté zmrazte po dobu 20 minut. Pomocí ručního elektrického mixéru smíchejte mraženou směs asi 30 sekund a poté ji přeneste zpět do mrazničky a lehce ji pokryjte plastovým obalem. Zmrazte dalších 20 minut a znovu promíchejte 30 sekund. Opakujte to každých 20 minut po dobu až 2 hodin, nebo dokud směs není konzistence načechraných zmrzlin. Přeneste do vzduchotěsné nádoby a zmrazte ji ještě 2 až 6 hodin před podáním.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 224 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 29 mg |
| Sodík | 113 mg |
| Sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 3 g |