Celozrnné quinoa ochucené čerstvými bylinami, včetně čerstvé máty, petrželky, citronové šťávy a zelené cibule, činí tento salátový recept zdravý a nízkotučný, stejně jako vegetariánský a veganský. Nedovolte, aby vás to vyděsilo - také chutná a prostě praskne spoustou čerstvé chuti!
Celozrnné quinoa vaří rychleji než většina ostatních zrn a je vynikajícím zdrojem vegetariánského proteinu s asi 11 gramy bílkovin na šálek vařené chinoy. Tento quinoa, pekan a čerstvý bylinkový salát je jak vegetariánský, tak veganský a měl by být také bez lepku, nicméně mnoho česnekových solí bude obsahovat přísady, které mohou obsahovat skryté lepky, takže pokud potřebujete tento recept bez lepek , pečlivě si přečtěte štítek česnekové soli nebo použijte bezlepkovou alternativu k sezónnímu salátu.
Co budete potřebovat
- 2 šálky
- quinoa , předvařené
- 1/2 šálku pekanů (borovice nebo mandle mohou být nahrazeny)
- 3 polévková lžíce čerstvé máty, nasekané
- 1/2 šálku čerstvé petrželky, nasekané
- 3 cibule (zelená cibule), nakrájené
- 3 polévkové lžíce olivového oleje
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1 lžičku česnekové soli
- sůl a pepř na dochucení
Jak to udělat
- Ve velké misce kombinujte quinoa, ořechy, petržel a mátou.
- V oddělené misce protřepte olivový olej, citrónovou šťávu a sůl česneku a poté vylijte předvarenou quinoa. Jemně promíchejte tento obvaz spolu s quinoa, aby se rovnoměrně rozptýlil a dobře se spojil.
- Seznámte se s velkým množstvím soli a pepře.
- Umístěte salát z quinoa do chladničky a nechte ho ochladit po dobu nejméně 15 minut, než se podává, aby se ochucené směsi nechaly.
- Opatrně opláchněte před podáním a ochutnejte, jestli je zapotřebí více soli a pepře. upravte koření podle chuti.
Nutriční údaje (z počtu kalorií):
Kalorie: 516, Kalorie z tuku: 235
% Denní hodnota:
Celkový obsah tuku: 26,1 g, 40%; Nasycený tuk: 2,9 g, 15%
Cholesterol: 0 mg, 0%
Sodík: 12 mg, 0%
Celkové sacharidy: 58,8 g, 20%
Dietní vláknina: 8,3 g, 33%
Cukry: 1,1 g
Protein: 14,1 g
Vitamin A 19%, Vitamin C 22%, Vápník 8%, Železo 30%
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 280 |
| Celkový tuk | 17 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 74 mg |
| Sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 6 g |