"Menestra de verduras" je skvělé jídlo, plné čerstvé zeleniny a trochu šunky Serrano . Skvělá věc na tomto pokrmu je, že můžete použít jakoukoli zeleninu v sezóně v té době. Takže možná budete chtít přidat nebo nahradit špenát, švýcarský chard , chřest, pór nebo fava fazole.
Co budete potřebovat
- 1 kg mrkve
- 1 lb. Zelené fazole
- 1 can (15 oz) artyčok srdce
- 1 čaj (15 oz.)
- 2 řepy
- 3 oz. Serrano šunka (1 plátek, tloušťka 1/8 palce)
- 4 až 6 polévkových lžiček. Španělský olivový olej
- 1 polévková lžíce. mouka
- 1 žlutá cibule
- Sůl podle chuti
Jak to udělat
- Pečeme a nakrájíme mrkev na malé kostičky. Oloupeme a nakrájíme cibuli a řepku. Opláchněte zelené fazolky a vytáhněte z nich konce. Šunku Serrano nakrájejte na velmi malé kostičky.
- Nalijte olivový olej do velké nádoby a zahřejte na médium. Když je dostatečně horké, přidejte nakrájenou cibuli a soté po dobu 5 minut. Přidejte nakrájenou šunku na pánvi a promíchejte. Přidejte mouku a pokropte ji kolem pánve. Míchá se dřevěnou lžící.
- Přidejte nakrájenou mrkvu a promíchejte. Smíchejte směs s vodou. A pomalu pomalu. Když jsou mrkev polokoule, přidejte zelené fazole a řepku . Přidejte sůl na chuť a pokračujte v varu, dokud nebude vařená zelenina. Měly by být mírně měkké, ale ne hubaté.
- Jakmile je čerstvá zelenina vařená, vypusťte artyčokové srdce a hrášek, pak přidáme do pánve a promícháme. Před podáváním se ujistěte, že se srdce a hrách z artyčoku úplně zahřívají.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 551 |
| Celkový tuk | 19 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 12 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Sodík | 693 mg |
| Sacharidy | 79 g |
| Vláknina | 23 g |
| Protein | 21 g |