Tato chutná lososová sufle dělá vynikající večeři nebo víkendový oběd a příprava je jednodušší, než si myslíte. Pokud máte rádi kopr s lososem, neváhejte nahradit čerstvou petrželku s koprem.
I když sufle obsahuje pouze dvě vejce, vyjde to docela lehké a vzdušné. Nezapomeňte okamžitě podávat kastról, protože se vypaří brzy poté, co vyjde z trouby.
Co budete potřebovat
- 1 (16-unce) může losos (vločkovaný)
- 2 velké vejce
- 2 lžíce univerzální mouky
- 2 lžíce másla
- 1 šálek mléka
- 2 lžíce petrželky (čerstvé, nakrájené)
- 2 polévkové lžíce pažitky (čerstvé, ušpiněné) *
- Pomlčka muškátového oříšku
- 1/2 čajové lžičky soli
- Dash pepř
Jak to udělat
- Troubu ohřejte na 325 F.
- Mírně máslo 1 1/2-quart kastrol.
- Vypusťte losos a lehce jej vločkujte. Vybírejte všechny kousky kůže a větší kosti. Dát stranou.
- Oddělte vajíčka; nastavte bílé boky stranou.
- Beat vaječné žloutky v malé misce a odložit.
- Maso roztíráme ve velkém hrnci za nízké teploty; míchat v mouce. Cook, míchání, po dobu 2 minut.
- Postupně přidejte mléko do směsi mouky a másla a míchání neustále. Pokračujte v vaření, dokud se omáčka nerozsvítí, často se míchá.
- Přidejte asi 1/4 šálku horké směsi na zbité vaječné žloutky a pak vraťte směs vaječného žloutku do omáčky a rychle promíchejte.
- Přidejte petržel, pažitku, muškátový oříšek, sůl a pepř. Míchat vločkaný losos.
- Porazte vaječné bílé na tuhé vrcholy; netrpělivě. Měly by být lesklé a pevné a neměly by vypadat suché.
- Jemně přeneste vaječné bílé do směsi lososa a přeneste směs do připravené kastroly.
- Pečte po dobu 50 až 60 minut, nebo až do zlaté hnědé a nastavte. Neotvírejte dveře trouby, dokud se nezobrazí.
* Pokud nemáte pažitku, přidejte do omáčky asi 1 polévkovou lžíci jemně mleté cibule.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 339 |
| Celkový tuk | 19 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 142 mg |
| Sodík | 371 mg |
| Sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 26 g |