Ve východní kuchyni existují druhy omáček pro vaše jídlo, ale pro ty, kteří jsou noví k čínské kuchyni, mohou vypadat opravdu skličující. Pokud půjdete do místního čínského supermarketu, bezpochyby vidíte řadu řádků po čínských omáčkách, pastách, octě a olejích. Některé omáčky, pasty a podobně mohou vypadat a znít opravdu divně, a zatímco každá omáčka má svůj účel, pokoušeli jsme se rozdělit omáčky nejčastěji používané v čínské kuchyni.
Hnědá omáčka
Často se vám bude líbit hnědá omáčka doprovázející míchání hovězího masa s brokolicí.
Chilský olej
Tento chilský olej je ideální pro chilli nebo horké kořeněné milovníky jídla. Tento chilský olej je skvělý, jít s knedlíky a nudlemi. Můžete také přidat tento chilli ve vašem Bang Bang Kuře. Chilský olej můžete uchovávat v suché a čisté nádobě po dobu až 1 měsíce. Uložte nádobu do tmavého a chladného prostoru ve vaší kuchyni.
Dumping omáčka omáčka
Horká a kořeněná verze klasické knedlíkové omáčky.
Česneková omáčka
Tato česneková omáčka je skvělým způsobem, jak přidávat nějakou extra chuť k míchaným pokrmům a především pokrmy z mořských plodů.
Zázvorová a skořicová omáčka
Perfektní omáčka pro vaši pokrmy z mořských plodů, obzvláště dušené nebo smažené krevety nebo hřebenatky. Tento recept používá jemně nasekaný zázvor a hřebíček / jarní cibuli, ale můžete je také stříhat ve stylu julienne.
Hoisin ponorná omáčka
Lahodná máčivá omáčka a ideální pro hluboké smažené občerstvení, jako jsou jarní kotouče nebo klobásky.
Sýru z pepřového řepky
Tento olej ze sladkého pepřového kukuřice je jednou z našich oblíbených čínských omáček. Doporučujeme použít tento Sichuan pepřový koktejlový olej na saláty, knedlíkovou omáčkou a míchat s nudlemi, aby jim dala nějaké extra napuchlé a kořenité chuti. Sachuanový pepřový olej můžete uložit do suché a čisté nádoby po dobu až 1 měsíce a skladovat na tmavém a chladném místě.
Jalapeno pepř Chili olej
Můžete použít olivový olej nebo slunečnicový olej místo rostlinného a arašídového oleje pro tento recept. Ale prosím nepoužívejte olej, který je silný v příchutích, jako je extra panenský olivový olej nebo opečený sezamový olej.
Pro chilli můžete v tomto receptu použít jakýkoli druh čerstvého chilli papriček, aby vyhovoval vašim osobním preferencím.
Arašidová omáčka - čínský styl
Arašídová omáčka je skvělý způsob, jak přidat chuť k předkrmu, salátům, nudlům, smaženým tofu a satanasům. Tento čínský ovlivněný recept na arašídovou omáčku nemá ostrou chuť thajských arašídových omáčkových receptů z kari pasty, ale je stejně chutná.
Jednoduchá arašidová omáčka - čínský styl, pouze 5 ingrediencí
S použitím pouhých pěti ingrediencí je tento rychlý a snadný recept na arašídovou omáčku skvělou volbou pro noci, kdy nemáte čas nakrájet čerstvé bylinky nebo rozdrtit arašídy.
Arašidová omáčka - pro Satay
S pouhými 6 ingrediencemi a 5 minutami můžete tuto rychlou a snadnou arašídovou omáčku připravit. Dobře se obléká přes ostrý zeleninový salát, například indonéský salát Gado Gado, a může být používán jako omáčka pro omáčky a předkrmy. Pro tenčí salátový dresink přidejte trochu více kokosového mléka nebo kuřecí vývar. Před zašroubováním nechte omáčku sednout a vychladnout.
Rychlá a horká omáčka
Velmi rychlá a snadná omáčka pro knedlíky. Můžete také použít tuto máslovou omáčku pro vaše jarní rohlíky, wontons a vaječné rohlíky.
Sladká a kyselá omáčka
Tento článek obsahuje čtyři různé způsoby přípravy lahodné sladké a kyselé omáčky. Sladkou a kyselou omáčku můžete předem připravit a uložit do ledničky nebo mrazničky. Rozmrazte omáčku a promícháme zeleninou a vepřovým, kuřecím nebo rybí filet. Je to rychlý, snadný a chutný způsob, jak si vy, vaši přátelé a rodina vychutnávat čínské sladké a kysané jídlo.