Čínské knedlíky ( jiaozi ) jsou jedny z nejklasičtějších a nejoblíbenějších pokrmů v čínské kuchyni a jsou nutností k banketům. Ale knedlík by nebyl knedlík bez máčicí omáčky, která s ním jde.
Stejně jako existuje mnoho různých druhů knedlíků , existuje mnoho různých druhů omáček . Tento recept je opravdu rychlá, oblíbená a snadná verze.
Pokyny jsou dány k výrobě vlastního oleje z chilli, ale chilský olej, který je zakoupen v obchodě, je v pořádku. Nebo můžete místo toho použít Sichuan pepř . Dává knedlíkové omáčce silnou, ale lahodnou chuť a vůni. Jako vždy můžete nastavit množství koření podle vašich osobních preferencí.
Co budete potřebovat
- Pro omáčku:
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 3 lžíce lehké sójové omáčky
- 2 lžíce čínského rýžového octa
- 2 čajové lžičky asijského sezamového oleje
- 1 lžička horkého chili oleje
- Pro Chili Oil:
- 1 lžičku chili prášek nebo chili vloček
- 2 lžíce oleje na vaření (olivový olej, slunečnicový olej, kanolový olej, rostlinný olej)
Jak to udělat
Udělejte chilli
- Chili prášek nebo chilli vločky vložte do žáruvzdorné nádoby.
- Ohřívejte 2 lžíce oleje v malé kastrolu a nalijte horký olej do prášku chilli. Nechte to vychladnout.
- Chladný chlazený olej skladujte ve vzduchotěsné nádobě nebo nádobě.
Uvařte omáčku
- V malé misce kombinujte česnek, sójovou omáčku, ocot, sezamový olej a 1 čajovou lžičku horkého chili oleje. Promíchejte, až budete dobře kombinovat.
- Uchovávejte v uzavřené nádobě v chladničce po dobu až tří dnů.
Čínské knedlíkové vzpomínky
Making a jíst knedlíky je stejně tak o sociálním aspektu, jako o jídle. Jedna z mých nejoblíbenějších vzpomínek v dětství seděla s prarodičem v neděli pije čínský čaj a dělá desítky, ne-li stovky knedlíků.
Pokud bychom neměli domácí knedlíky, šli bychom do restaurace a číšníci by se obraceli kolem vozíků z houskových knedlíků a chytili bychom pár bambusových parníků z knedlíků a dalších lahodných pokrmů a četli bychom naše noviny, opravdu hlasitě (čínská tradice) a pít hodně čaje.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 82 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 732 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 3 g |