Arepas con huevo jsou dokonalým jídlem pro snídani. Jsou to vynikající kukuřičné oříšky smažené v oleji, pak se rozdělí a naplní se vajíčkem a znovu se smažou, dokud se vajíčko právě nevarí. Oni soupeři klobásy a sušenky, podle mého názoru. Arepas jsou vyráběny se speciálním předvařeným kukuřičným masem nazývaným masarepa, který najdete na latinských trzích nebo v latinské potravinářské části některých supermarketů.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 šálky
- masárová kukuřičná mouka (speciální kukuřičná krém pro výrobu ispas, Značky: Goya nebo HarinaPan)
- 1/2 čajové lžičky soli (nebo chuti)
- Volitelně: 1/4 čajové lžičky černého pepře
- 1 1/4 šálků horké vody
- 1 lžíce másla (roztavené)
- 4 vejce
- 6 šálků rostlinného oleje na smažení
Jak to udělat
- Masarepa smíchejte se solí (a pepřem, pokud používáte) ve středně teplé nádobě. Přidejte horkou vodu a roztavené máslo a dobře promíchejte. Obalte plastovým obalem a nechte odpočívat 10 minut. Přidejte trochu více vody, pokud je to nutné, pokud směs vypadá suchá a drobivá. Měli byste být schopni tvořit kusy těsta do kuliček snadno, bez mnoha trhlin v těstě.
- Rezervujte 2 lžíce těsta. Rozdělit zbývající těsto na 4 kusy a každou kousek polepte do hladké koule. Utřete ruce vodou, abyste zabránili prasknutí těsta při jeho válcování.
- Umístěte jednu kouli mezi 2 malé sáčky ziplock nebo 2 kusy plastového obalu. Přiložte míč na dno těžké pánvi nebo pánvi, dokud není o průměru asi 3 až 4 palce a asi 1/3 palce silné. Okraje kruhu můžete zvlhčit mokrými prsty.
- Zahřejte asi o centimetr rostlinného oleje v těžké pánvi nad středním ohněm, jen dost horké, aby se kousek těsta jemně zahalil.
- Smažte arepasy na pár minut po obou stranách, dokud nezískáte zlato.
- Odstraňte z tepla a umístěte hadice na desku lemovanou papírovými utěrky.
- Když jsou arepy dostatečně chladné na to, aby se zachovaly, nakrájejte na stranu ispáče s tenkým ostrým nožem stejným způsobem, jak byste rozštěpili anglický muffin. Vyhněte prostor v arepě, aniž byste jej celou sekundu krájeli.
- Vrhněte vejce do malého ramekinu. Posypeme vajíčkem se slaninou a pepřem lehce, pokud je to žádoucí. Nalijte vejce do dutého arepa. Utěsněte otvor s některým vyhrazeným těsto.
- Vraťte arepa na horký olej a smažte ještě 2-4 minuty. Kuchař je méně, pokud máte rádi vaječné vajíčko a více, pokud dáváte přednost vajíčkům, aby byly lépe hotové. Opakujte s ostatními zbraněmi.
- Odstraňte z tepla, ochutnejte sůl a pepř a podávávejte teplé.
Vytváří 4 arepas con huevo.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 3205 |
| Celkový tuk | 342 g |
| Nasycený tuk | 25 g |
| Nenasycený tuk | 242 g |
| Cholesterol | 216 mg |
| Sodík | 388 mg |
| Sacharidy | 36 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 11 g |