Banány Foster jsou epický dezert z New Orleans. Obvykle se podává flambou na stole a doplňuje se velkou pomůckou zmrzliny, je to dekadentní a bohatě ochucený kurz, který je zpravidla vyhrazen pro zvláštní příležitosti. Ale nebojte se; vytvořili jsme francouzskou toastovou snídani, kterou si můžete snadno doma!
Se všemi stejnými úžasnými příchutěmi tradičního fantazijního dezertu, ale zaměřeného na snídani, je tato kastrolovaná mísa skvělou volbou pro víkendový brunch nebo prázdniny. Stačí hodit tento recept dohromady v noci předtím a popa v troubě na vánoční ráno a budete mít lahodnou a teplou snídani pro každého si užívat při otevření dárků!
Co budete potřebovat
- Karamelový sirup:
- 6 lžící másla
- 1 šálek hnědého cukru
- 2 lžíce kukuřičného sirupu
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 1/4 čajové lžičky skořice
- Francouzský toast:
- 2 středně zralé banány (tenké plátky a další banány na porce)
- Volitelné: 1/4 šálku tmavého rumu
- 1 bochník Challah chleba (nebo jiný bohatý nebo eggský chléb, nakrájený na kostky)
- 8 vajec
- 1 1/2 šálku mléka
- 2/3 šálku cukru
- 2 lžíce másla (roztavené)
- 1 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
- Špetka soli
- Broušený krém na servírování
Jak to udělat
- V malém kastrolu spojte máslo, hnědý cukr a kukuřičný sirup a připravte směs karamelu. Směs míchat a zahřívat, dokud se cukr úplně nerozpustí a směs začne bublat, asi 3-5 minut.
- Mícháme vanilku a skořici do směsi cukru a poté ji nalijeme do pekáče o rozměrech 9 x 13 palců. Vrstvený banán na vrstvu cukrové směsi. V tomto okamžiku popraskávejte rum nad banány, pokud je používáte.
- Umístěte pečený chléb na horní část banánů v rovnoměrné vrstvě.
- Ve střednědobé misce míchat vejce, mléko, cukr, roztavené máslo, vanilkový extrakt a sůl až do úplného zbití.
- Nalejte vejce přes kostky. Zatlačte na kostky tak, aby se ve vaječné směsi plně ponořily. Zakryjte hliníkovou fólií a nechte ji ochladit po dobu nejméně 5 hodin, ideálně přes noc.
- Když jste připraveni k servírování, předehřejte troubu na 375 F a vychutnejte francouzskou toastovou snídani z chladničky. Nechte francouzskou toast na pultu, když se trouba předehřívá.
- Pečeme francouzský toast, pokrytý po dobu 45-60 minut. Sledujte kastról a zkontrolujte, zda je vaječná směs kompletně vařená a neteče. Odstraňte hliníkovou fólii za posledních 5-10 minut pro křupavou špičku.
- Vyjměte hrnec z trouby a nahoře dodatečným karamelovým sirupem (můžete předem nebo ihned po vyjmutí z trouby), další plátky banánu a šlehačkou.
- Můžete také otočit pánev vzhůru nohama na desku tak, aby byly karamelizované banány zobrazeny nahoře. Pak nahoře s dalšími banány, šlehačkou a karamelovým sirupem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 492 |
| Celkový tuk | 21 g |
| Nasycený tuk | 11 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 253 mg |
| Sodík | 218 mg |
| Sacharidy | 63 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 11 g |