Nenechte se vyděsit skutečností, že toto řecké jídlo vyžaduje celodenní chobotnice. Bohatá, tavící chuť marinované chobotnice, která se mísí s kouřovou chutí grilu, činí ze skeptiků věřící.
Jedná se o skvělé pokrmy z mořských plodů, které se připravují, když se počasí zahřívá.
Co budete potřebovat
- 1 kilogram baby chobotnice (rozmrazené, pokud zmrzlé)
- 1/4 olivového oleje
- 2 polévkové lžíce
- citronová šťáva
- 1 lžička citronové kůry
- 2 čajové lžičky soli
- 1 lžíce černého pepře
- 2 lžíce oregano (jemně nakrájené čerstvé nebo sušené 1 lžíci)
- 1/2 čajové lžičky hřebíčku (zem)
- 3 česnekové hřebíček (kaše)
- 2
- citrony , nakrájené na klíny
Jak to udělat
- Umístěte chobotnice, olivový olej, citrónovou šťávu, citronovou kůru, sůl, papriku, oregano a česnek do plastového sáčku nebo nádoby s víkem. Masírujte marinády do chobotnice a dejte je do ledničky po celý den. Masírujte je každou chvíli.
- Oheň na gril. Pokud máte plyn nebo gril na dřevěné uhlí, je důležité, abyste přidali nějaký dřevěný kouř. Pokud to neuděláte, jídlo se stane mnohem méně zajímavé. Jedním ze způsobů je namočit hickory piliny přes noc a pak vyvrhnout do provizorní mísy vyrobené z těžké fólie.
- Zatímco gril je topný, špíz trochu octopi. Je dobrá věc, pokud se některé z bylin nebo česneku z marinády drží na chobotnici, ale není podstatné.
- Gril přes kouřový oheň pokryjte 3 minuty a pak je otočte a grilujte ještě 3 minuty.
- Podáváme ještě horké s citronovými klíny na boku.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 338 |
| Celkový tuk | 16 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 109 mg |
| Sodík | 1,688 mg |
| Sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 35 g |