Tato snadná míchání je velmi přizpůsobivá. Nebojte se nahradit vepřové maso nebo tofu (nezmarinované) za hovězí maso a použít jinou zelenou zeleninu, jako je sněhový hrášek, cuketa nebo bok choy namísto celeru.
Co budete potřebovat
- 3/4 lžičkový steak (průvodce: bok steak)
- 1 lžíci sójové omáčky
- 1 polévkové lžíce vína na vaření nebo suché bílé sherry (Průvodce poznámkou: můžete také použít
- Čínské rýžové víno )
- 1/2 čajové lžičky asijského sezamového oleje
- 2 čajové lžičky kukuřičného škrobu
- 2 polévkové lžíce
- tmavá sójová omáčka
- 1 lžíci čínského rýžového vína nebo suché sherry
- 1 lžíce vody
- 2 čajové lžičky granulovaného cukru nebo chuť
- 3 lžíce rostlinného nebo arašídového oleje, dělené
- 2 stroužky česneku nakrájené
- 4 žebra celeru, řez na diagonále na tenké plátky
- 1/2 čajové lžičky soli, nebo chuť
Jak to udělat
Hovězí s Celerkou Pokyny:
1. Řezte hovězí maso přes zrno * na tenké plátky dlouhé přibližně 1 1/2 palce. Umístěte hovězí maso do misky a přidejte sójovou omáčku, vaření vína nebo sherry, sezamový olej a kukuřičný škrob. Marinované hovězí maso na 15 minut.
2. Smaženou sójovou omáčkou, rýžové víno nebo sherry, vodu a cukr kombinujte v malé misce. Dát stranou.
3. Ohřejte wok nebo panenku na středně vysokou teplotu, dokud nebude téměř kouřit.
Přidejte 1 1/2 lžíce oleje. Když je olej horký, přidejte česnek. Smažte-smažte na 10 vteřin a poté přidejte hovězí maso. Nechejte krátce zkusit, pak míchat a smažit hovězí maso, dokud už není růžové. Odstraňte a vypusťte do cedníku nebo do papírových utěrek.
4. Zahřejte 1 1/2 lžíce oleje v hrnci nebo pánvi. Když je olej horký, přidejte celer a sůl. Smažte-smažte celer, dokud se nerozsvítí světlejší zeleně (asi 1 minutu).
5. Přidejte omáčku a přiveďte ji do varu. Přidejte hovězí maso zpět do pánve. Mícháme chuť na další 1 až 2 minuty. Podáváme horké.
* Jak nakrájet hovězí maso přes zrno
Vezměte střih steaku z boků nebo hovězího racku a zjistíte, že na něm běží řady nebo "zrna". To jsou svalová vlákna. Chcete-li řezat steak přes zrno, řezte kolmo k těmto vláknům. Pokud řeznete maso podél vláken, bude to velmi těžké.
Přetištěno s povolením od The Everything Stir-fry Kuchařka , od Rhonda Lauret Parkinson, Copyright © 2007, F & W Publications, Inc., Všechna práva vyhrazena.
Více receptů hovězího míchání
Hovězí Chow Fun
Hovězí kari
Hovězí smažená rýže
Hovězí maso Lo Mein
Hovězí maso s rajčaty
Hovězí s pikantní omáčkou z černých fazolí
Hovězí svíčkové s fazolemi
Rychlé a snadné hovězí maso s brokolicí
Jarní hovězí maso na vaječných nudlích - obsahuje doporučení vína
Míchání hovězího masa s bambusovými výpalky
Míchání hovězího masa s cibulí
Smažte hovězí maso se třemi zeleninami