Toto čínské inspirované jídlo je skvělé pro rodinnou večeři nebo pro párty. Hovězí maso spolu s rajčaty přináší šťavnaté a chutné, vydatné jídlo. Vyzkoušejte tento recept ještě dnes!
Co budete potřebovat
- 1 librové hovězí maso, jako je svíčková nebo kulatá
- Marináda:
- 2 polévkové lžíce
- ústřice omáčka *
- 1 lžíce světla
- sójová omáčka
- 1 čajová lžička granulovaného cukru
- 2 čajové lžičky rostlinného oleje
- 1 1/4 čajových lžiček kukuřičného škrobu
- Jiný:
- 4 velké nebo 6 střední rajčata
- 2 žebra celeru
- 2 jarní cibulka (zelená cibule, kostnice)
- 2 plátky zázvoru
- 1 česnek, oloupaný a nasekaný
- 2 1/2 lžíce oleje pro míchání a smažení
- 2 lžičky cukru
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu smíchaného s 2 lžícemi vody, volitelně
- Sůl a pepř na dochucení
Jak to udělat
- Řez hovězího masa přes zrno na tenké plátky dlouhé asi 1 ½ palce. Přidejte ingredience marinády. Obalte a marinujte v chladničce po dobu 15 minut.
- Zatímco maso marinuje, připravte zbytek zeleniny. Ohřejte velkou nádobu s vodou na vaření. Pečeme rajčata a krátce je ponořte do vroucí vody, pak vyjměte kůži a nakrájejte je na 4 až 6 kusů stejné velikosti. **
- Nakrájejte celer a jarní cibuli podél diagonály na úseky o stejné délce jako hovězí maso.
- Ohřejte wok na středně vysoké až vysoké teplo. Přidejte 2 lžíce oleje do vyhřívaného woku. Když je olej horký, přidejte česnek. Krátce nakrájejte, dokud aromatické, pak přidáme hovězí maso. Nechte krátce hnědé a poté míchat a smažte, dokud se nezmění barva a 80% vařených. Odstraňte z wok. V případě potřeby vyčistěte wok.
- Zahřejte wok a 1/2 lžíce oleje. Přidejte zázvor. Několik vteřin mícháme a přidáme celer. Přidejte rajčata. Posypte 2 čajové lžičky cukru a 1/4 čajové lžičky soli nahoře. Zakryjte a vroucí.
- Uveďte směs kukuřičného škrobu / vody rychle a znovu. Odkryjte wok a vysuňte rajčata nahoru. Přidejte kukuřičný škrob a směs vody ve středu a rychle promíchejte. Přidejte maso zpět do pánve. Vše promícháme. Ochutnejte a upravte koření, pokud je to žádoucí. Podáváme teplou rýži.
* Oyster omáčka je k dispozici v mezinárodních nebo etnických sektorech většiny supermarketů - podívejte se na sójovou omáčku (Lee Kum Kee je velmi dobrá značka). A samozřejmě jej můžete najít také na asijských trzích.
** Pokud to preferujete, můžete tento krok vynechat, vaření rajčat s kůží.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 399 |
| Celkový tuk | 16 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sodík | 693 mg |
| Sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 36 g |