Tento československý recept na dušené zelí - dusene zeli - se dá snadno připravit, ale trvá asi 1 hodinu, než se dobře připraví. Přesto, ingredience jsou málo a jednoduché a nádobí je skvělým doprovodem mnoha nabídek masa. Tento recept je dobrý kandidát na pomalý sporák.
SHORTCUT: Použijte předem nakrájené zelí.
Co budete potřebovat
- 1 lžíce tuku ze slaniny (nebo másla nebo olivového oleje)
- 1 velká cibule (jemně nakrájená)
- 4 plátky slaniny (nasekané 1/4 palce)
- 3 lžičky zelí (1 hlava, bílé nebo zelené, zalité a drcené)
- 1 čajová lžička kmín (nebo více na chuť)
- 1/4 šálku bílého octa
- 1 šálek vody
- 1 lžička soli (nebo více na chuť)
- 1 lžička cukru (nebo více na chuť)
- Černý pepř podle chuti (čerstvě mletý)
Jak to udělat
- Ve velké pánvi nebo v holandské troubě teplý slaninový tuk a sajte cibuli 8-10 minut nebo do lehce zbarvených. Mícháme slaninu a vaříme asi 5 minut nebo dokud není lehce zbarveno. Přidejte zelí a kmín a dobře promíchejte.
- Zakryjte a vaříme 5 minut na středním ohni. Přidejte ocot, vodu, sůl, cukr a pepř. Přidejte k varu, těsně zakryjte a vařte 45 minut až 1 hodinu na nízké teplotě, míchat občas, dokud zelí není podle vašich představ. V případě potřeby přidejte vodu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 105 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodík | 473 mg |
| Sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 4 g |