Tyto bramborové bramborové kotletky jsou vyrobeny z hustých vepřových kotletků . Použili jsme kotlety o tloušťce asi 1 ½ palce, abychom vytvořili obrázek. Můžete si udělat tento recept s vepřovými kotlety na kosti nebo tenčí kotlety.
Pokud děláte tuto dušenou vepřové maso s kostí nebo kotletky pod tloušťkou 1 palce, není třeba je motýlovit.
Tartová omáčka doplňuje vepřové pečivo a jde dobře s horkou vařenou rýží nebo nudlemi. Přidejte salát nebo vařenou zeleninu na chutnou každodenní večeři.
Co budete potřebovat
- 4 vykostěné vepřové kotlety. motýl (pokud je hustý)
- 2 lžíce másla, rozdělená
- 1 polévková lžíce
- extra panenský olivový olej
- 1/2 šálku nakrájené cibule
- 1 1/2 čajové lžičky všestranné mouky
- 1 1/2 čajové lžičky Dijon hořčice
- 3/4 šálku hovězího vývaru, vyhřívaný, s výhodou nízký obsah sodíku nebo nesolený
- 1 hromada lžíce nakrájené kukuřičné šťávy
- 2 lžičky citrónové šťávy
- kosher sůl a čerstvě mletý černý pepř, ochutnat
Jak to udělat
- Ve velké pánvi zahřejte 1 lžící másla a olivový olej na středním ohni.
- Přidejte vepřové kotlety a na obou stranách hnědé. Možná to budete muset udělat ve dvou dávkách. Odstraňte kotlety na desku a odložte je.
- Přidejte zbývající lžíci másla do pánve; přidejte cibuli a smažte na 3 minuty, nebo dokud cibule není průsvitná. Přidejte mouku a hořčici. Cook, míchání, po dobu 1 minuty. Při nepřetržitém míchání postupně přidejte zahřátý hovězí vývar, nakrájenou máslovku a citronovou šťávu. Pokračujte v vaření a míchání často po dobu 5 minut. Chuť omáčky a přidáním soli a pepře podle potřeby.
- Vepřové kotlečky vraťte na pánvičky; lžící omáčkou nad nimi. Zakryjte, zkraťte teplo na nízkou teplotu a vařte 15 až 20 minut, nebo dokud nejsou vepřové kotlety citlivé.
Tipy a variace
- Používejte vepřové kotlečky s kostí o tloušťce 3/4 až 1 palce.
- Bezpečná minimální teplota pro vepřové maso je 145 F. Vepřové maso vařené na teplotu vyšší než 170 F bude pravděpodobně suché.
- Nahraďte vepřové kotletky mýdlovými rebrami, vykostěnými nebo kostní.
- Při výběru bource vepřového masa se podívejte na červeno-růžové maso a bílý tuk. Vyhněte se šedavým kotletkům nebo kotlíkům se žlutým tukem.
Mohlo by se Vám také líbit
Pečené vepřové kotlety s houbami
Bylinky a česnek vepřové kotlety
Grilované vepřové kotletky s marinádou z balsamico
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 644 |
| Celkový tuk | 36 g |
| Nasycený tuk | 13 g |
| Nenasycený tuk | 16 g |
| Cholesterol | 186 mg |
| Sodík | 718 mg |
| Sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 58 g |