Jedná se o klasický koláč z citronu, vyrobený z čerstvé citrónové šťávy a načechraného polštáře.
Pro tento koláč použijte domácí nebo zakoupenou skořápku koláče. Skořápka se pečou a ochlazuje před přidáním náplně.
Co budete potřebovat
- 1
- 9-palcové pečené pečivo
- 1 1/2 šálky cukru (granulované)
- 3 lžíce kukuřičného škrobu
- 3 polévkové lžíce
- mouku (
- univerzální )
- 1 pomalá sůl
- 1 1/2 šálky vody (horké)
- 3
- vaječné žloutky (lehce zbité)
- 2 lžíce másla
- 1 malá lžička citronové kůry (strouhaná)
- 1/3 šálku čerstvé citronové šťávy
- 3 vejce
- Volitelně: 1 čajová lžička citronové šťávy
- 6 lžící cukru (granulované)
Jak to udělat
- Pečeme plást . Nastavte na stojanu, aby vychladl.
- Ve střednědobém kastrolu spojte 1 1/2 šálky granulovaného cukru, kukuřičného škrobu, mouky a soli; důkladně promíchat. Postupně promíchejte horkou vodu. Umístěte na středním ohni a přivedete k varu, neustále se míchá. Snížení teploty na minimum; pokračujte v vaření, míchání, po dobu 8 minut.
- Mícháme asi 1/3 šálku horké směsi do lehce zbitých vaječných žloutků a pak vraženou směs vraťme do hrnce. Vraťte se k mírnému varu a neustále se míchá. Snížení teploty na nízkou hodnotu. Vařte a nechejte neustále míchat 4 minuty. Přidejte máslo a citrónovou kůru. Pomalu promíchejte 1/3 šálku citrónové šťávy. Pokud si všimnete jakékoliv hrudky, nasypte náplň jemným sítkem. Nalijte do pečené ochlazené plátky.
- Bíste vejce s 1 čajovou lžičkou citronové šťávy (pokud se používá) na měkké vrcholy . Postupně přidejte 6 polévkových lžic granulovaného cukru, až se vytvoří tuhé vrcholy a cukr se rozpustí. Rozplétávejte na horkou náplň a úplně zakryjte.
- Pečte při 350 F po dobu 12 až 15 minut, až do zlatohnědého.
- Chlazený koláč zcela před podáváním.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 457 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 121 mg |
| Sodík | 379 mg |
| Sacharidy | 77 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 10 g |