Polská hovězí roulada nebo zrazy (ZRRAH-zih) je velmi častým hlavním chodníkem ze 14. století. Tam jsou nesčetné odrůdy s tolik různých náplní, včetně hub, zelí, bylinky, strouhanka s křenem, mimo jiné.
Tento zrádný recept používá těstoviny, šunku a zelenou cibuli a může být připraven na varnou desku nebo v pomalém sporáku, ale bez ohledu na to, jak se vaří, zrazy vždy chutná lépe druhý den. Tak naplánujte vpřed!
Co budete potřebovat
- 8 sendvičových steaků (ořezaných a zbitých o tloušťce 1/8 palce)
- 1 lžíci zrnité hořčice (více či méně podle potřeby)
- 2 kukuřičné korálky (řezané na tenké proužky)
- 4 unce šunky (nakrájené na tenké proužky)
- 2 zelené cibule (bílé a světle zelené části, nakrájené na tenké proužky)
- 4 lžíce oleje (canola)
- 2 lžíce mouky (univerzální)
- 1 šálku (hovězí)
- 4 lžíce vína (bílé)
- 1 lžíce rajčatové pasty
- 1 lžička soli (nebo chuť)
- 1/2 čajové lžičky pepře (nebo chuti)
- Obloha: zakysaná smetana
- Obloha: nakrájená petrželka
Jak to udělat
- Na každém steaku rozetřete tenkou vrstvu hořčice a mezi steaky rozdělte nakládací stehno, šunku a cibuli. Sklopte po stranách a srolujte jako plněné zelí. Pokud je to nutné, zajistěte pomocí párátka.
- Zahřejte olej ve velké holandské troubě a hnědé hovězí rohlíky na všech stranách. Odstraňte maso a vyhrajte.
- Přidejte mouku do pánve a vaříme, až do světle hnědé, aby se roux. Rozmícháme v zásobě, víno, rajčatovou pastu, sůl a pepř. Přiveďte k varu a vařte 1 minutu.
- Vrátit hovězí rožky na pánvi a lžíci přes některé omáčky. Obalte a vařte na 45 minut až 1 hodinu a přidávejte další množství tekutiny během vaření.
- Když se kotouče vaří, přeneste na podávací misku a vyjměte párátka, pokud se používá, a nahoďte omáčku. Dollop se zakysanou smetanou a nakrájenou petrželkou.
- Toto je skvělé podávané s rýží, bramborovou kaší, knedlíkem nebo bramborovým knedlíkem .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 640 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 18 mg |
| Sodík | 1,928 mg |
| Sacharidy | 106 g |
| Vláknina | 36 g |
| Protein | 34 g |