Brokolice je jednou z mých nejoblíbenějších zelenin, takže přiznávám, že jsem na tuto vegetariánskou zeleninovou recept chili poměrně částečně, ale mnoho lidí si oblíbí tento recept na zeleninu pro cuketa, což je také skvělé ve veganské chili.
Skvělá věc o vegetariánských recepturách chilli, jako je tento, je, že jsou neuvěřitelně všestranné: někdy vynechám houby nebo někdy i papriky, dokonce, takže pokud se vám opravdu líbí cuketa, jděte dopředu a přidejte jeden nebo dva extra, zpět na jednu z ostatních zelenin - na vás! Já také někdy prochází v trochu horké omáčce v mé vegetariánské chilli, když to udělám, jen proto, že jsem opravdu jako horká omáčka.
Můžete také použít libovolnou zeleninu, kterou máte k dispozici. Květák by fungoval dobře. Tento zeleninový chilský recept je vegetariánský i veganský.
Viz též: Více domácích vegetariánských chili receptů
Co budete potřebovat
- 1 cibule, nasekané
- 3-4 stroužky česneku, mleté
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 3 cukety, nakrájené na plátky
- 2 papriky, libovolné barvy
- 1 1/2 šálku nakrájených hub
- 3 stonky celeru, nakrájené na plátky
- 1 šálek brokolice, nakrájené
- 3 mrkev, nakrájené na plátky
- 1 28 oz může fazole, bez odběru (nebo použít jeden 14-unce can z ledvin a jeden 14-unce může černé fazole, pokud dáváte přednost)
- 1 14 oz může nakrájet rajčata na kostičky (nečerpat)
- 2 šálky rajčatové pasty
- 1/2 šálku suchého bílého vína (volitelně, ale dodává příjemnou příchuť, pokud ho vynecháte, místo toho použijte vodní nebo zeleninový vývar)
- 4 lžičky prášku chilli
- 1 1/2 lžičky kukuřice
- 1/2 lžičky česneku
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky pepře
Jak to udělat
Ve velké baňce opečeme cibuli a česnek v rostlinném oleji, dokud cibule nejsou měkké, asi 3 až 5 minut.
Dále přidejte zeleninu (cukety, papriky, žampióny, celer, brokolice a mrkev) a pak pokryjte hrnec a nechte vše vařit na středním ohni asi 8 až 10 minut, často se míchá, aby se zelenina nehořla nebo přilepení.
Dále přidáme ledvinové boby, nakrájené rajčata (neprošeděné), rajčatovou pastu a bílé víno a dáme jim všechnu dobrou povzbuzení, aby se spojily.
Pak přidejte chilli prášek, kmín, česnek, sůl a pepř. Vše se promíchejte, aby se dobře spojily a pak je přiveďte do pomalého dusíku.
Jakmile se vaše chilli vaří, zakryjte hrnec a nechte ho vařit na středně nízkém ohni po dobu nejméně 30 minut, nebo dokud nebude celá zelenina hotová.
Užijte si své domácí vegetariánské zeleninové chili!
Více vegetariánských a veganských chili recepty:
- Super snadná vegetariánská chili
- Pikantní čtyři Alarm Vegetarian Chili
- Crockpot Chili
- Crock Pot ječmen Chili
- Tofu Chili
- Černá fazole Chili
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 530 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 361 mg |
| Sacharidy | 97 g |
| Vláknina | 28 g |
| Protein | 30 g |