Připravte se na houskové lanýže, jako jste je předtím neviděli! Cake Gems jsou nádherné bonbóny, tvarované jako drahokamy a naplněné vlhkými kousky dortu.
Poprvé jsem začal vidět tento nápad, který se kolem roku předtím vznášel kolem Instagrama a Pinterestu, a já jsem byl okamžitě posedlý. Dortové lanýže a dorty se staly tak běžnými, je těžké je opravdu vyniknout v těchto dnech - ale jejich tvarování do drahých kamenů a zdobení je třpytivými přízvukmi jistě z nich dělá pop!
Chcete-li vyrobit tyto drahokamy, budete potřebovat silikonovou klenotovou formu podobnou. Podívejte se na jeden, který je dostatečně velký, aby držel alespoň lžíci koláče, a to je flexibilní, takže můžete snadno uvolnit bonbóny, když hotovo. Vzhledem k tomu, že forma, kterou zvolíte, může mít jinou velikost, je důležité si uvědomit, že výtěžek tohoto receptu je pouze odhad.
Co budete potřebovat
- 8-palcová vrstva koláče (pečená a ochlazená: asi 9 oz, čímž se získá 2 šálky pekařských drobků nebo 1/3 koláče připraveného z krabicové směsi)
- 1/3 -1/2 šálku připravené polevy
- 6 oz růžové bonbony (nebo jiné barvy dle vašeho výběru)
- 6 oz modré bonbony (nebo jiné barvy dle vašeho výběru)
- Volitelné: jedlé zlaté nebo stříbrné listy
Jak to udělat
1. Rozdrtit 8-palcovou vrstvu koláče na střední misku. Měli byste dostat asi 2 šálky dortových drobků. Tento recept je velmi flexibilní, takže se nebojte, pokud skončíte trochu více či méně dortu.
2. Lžížte 1/3 šálku polevy do misky a promícháme ji rukama nebo gumovou stěrkou, dokud směs není dobře spojená. Měl by být velmi vlhký a držet se společně, pokud mezi prsty vytlačíte kouli koláče, ale nebudete příliš mokré nebo mastné.
Pokud je směs koláče ještě trochu suchá, přidejte více poleva, abyste dosáhli požadované konzistence.
3. Vložte cukrářské nátěry do samostatných mís. Jednotlivě je rozetřete v mikrovlnné troubě v krocích po 30 vteřinách a mícháte po každých 30 sekundách, aby nedošlo k přehřátí.
4. Do každé koktejlové formy nakrájejte malé množství růžového nátěru (asi 1/2 lžičky). Použijte čistý, suchý štětec na ochranu potravin, aby byl nátěr náhodně vyčištěn uvnitř formy. Nemusíte se obávat, že pokryjete celý interiér, a nebojte se dělat to "hezké" - myšlenkou je dát drahokamům abstraktní barevné vzory, aby nebyly stejné. Chladnička cukroví asi 5 minut nechte nastavit růžovou vrstvu.
5. Do každé formy lžíte větší množství (1-1 1/2 lžičky) modrého nátěru a použijte štětec ke kartáčování tlusté vrstvy modré na dně a po stranách drahých kamenů, které zcela pokrývají interiér. Teplá modrá může tvořit růžovou vrstvu a to je v pořádku - změkne čáru mezi dvěma barvami a vytvoří vzorek organičtější. Chladničku opět zalistujte, dokud není modrá.
6. Jakmile je modrá nastavena, naplňte každou formu s některými směsmi koláče a opatrně jej zatlačte, aby se zhutnila. Ujistěte se, že ponecháte malý okraj na horní části formy pro další vrstvu cukrovinek.
7. V případě potřeby znovu zahřejte modrý povlak a nahoře nahoďte malou část. Šířte je na okraje tak, aby byla výplň koláče zcela pokryta. Chladničky po dobu 10-15 minut, až do úplné pevnosti.
8. Jemně ohneme kokil a vyklopíme dorty. Chcete-li použít alternativní stříbrný (nebo zlatý) list, použijte nože na nůž nebo nůž x-acto, abyste roztrhali od listu malý kus stříbrného listu. Vyjměte kus listu pomocí špičky nože nebo holicího strojku. Položte stříbrný list na povrch cukroví a použijte čistý, suchý kartáč, který ho zatlačíte dolů a nechte ho, aby se připojil k bonbónu a oddělil se od čepele.
9. Vaše hotové dorty mohou být uloženy ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až dvou týdnů. Pro nejlepší chuť a texturu je před podáním přiveďte na pokojovou teplotu.
Poznámka : Jedlý stříbrný list lze nalézt online a v některých prodejnách s koláčem. Sdílí mnoho nemovitostí s jedlými zlatými listy, takže pokud se chcete dozvědět více o tom, co to je a jak je používat, můžete se podívat na tyto články: Co je to zlatý list a jak použít zlatý list.
Klikněte zde pro zobrazení všech receptů cukroví založených na tortu!