Scones jsou individuální pečené rychlé chleby, což znamená, že místo pekařů stoupáme prášek do pečiva a / nebo sóda na pečení. Tradičně součástí britské a irské kuchyně, jsou nyní přijímány po celém světě. Mohou být tvarované kulaté nebo trojúhelníkové a podávané sladkou nebo slanou. Ale i sladké verze nejsou typicky tak sladké jako muffiny nebo koláče. Nejlepší ze všech, mohou být přizpůsobeny libovolným množstvím chutí a doplňků.
V mnoha obchodech a supermarketech si můžete koupit čerstvé hotové koláče v mnoha pekárnách a v předem balených pekárnách. Ale jsou tak snadné a mnohem lépe čerstvé, že je zcela důležité si osvojit základní recept receptury.
Přestože scones mají tendenci být spojeny s odpoledním čajem, jsou také skvělou snídaní, zejména proto, že jsou rychlé a rychlé. Recepty, které obsahují vejce, mají tendenci být měkčí a podobně jako dorty a ty, které jsou bez pevnějšího a nejlépe jedeného v den, kdy jsou vyrobeny. Ale v každém případě je klíčem k dobrému vzestupu udržení másla studené.
Stačí si vybrat příchuť, v tomto případě nějakou lahodnou podzimní dýně a vybrat si glazuru. Ořechová, sezamová chuť tahini je skvělá smlouva s cukrovou glazurou, která je normálně lepkavá sladká cukrářka, a dokonale jde s dýní. Užívat si!
Co budete potřebovat
- Pro dýně Ginger Scones:
- 2 šálky všestranné mouky
- 1/2 šálku granulovaného cukru
- 1 lžička prášku na pečení
- 1/2 lžičky sódy na pečení
- 1 lžička soli
- 1 čajovou lžičku mleté skořice
- 1 čajovou lžičku mletého zázvoru
- 1 hůl (8 polévkových lžic) nesolené máslo (chlazené a nakrájené na 1/2 "kusy)
- 1/2 šálku nesladeného dýňového pyré (nepoužívejte plnku z dýňového koláče)
- 1/2 šálku krému
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- Pro sladkou tahini glazuru:
- 1/2 šálku práškového (cukrářského) cukru
- 2 lžíce mléka (nebo smetany)
- 1 polévková lžíce prostého tahini (sezamová pasta)
- Štipka mořské soli
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 425 F.
- Přidejte univerzální mouku, granulovaný cukr, prášek do pečiva, sódu na pečení, sůl, mletou skořici a mletý zázvor do velké misky. Přidejte chlazené kousky másla a řezte máslo pomocí pečiva, vidličky nebo dokonce prstů, dokud nejsou všechny suché přísady nanesené a směs se podobá na drobky. Miska umístěte do chladničky asi 10 minut.
- V oddělené misce rozetřete nesladené dýňové pyré, těžký krém a vanilkový extrakt. Mokré přísady zamíchejte do směsi mouky a másla, dokud nejsou smíchány. Cesto bude lepivé.
- Otočte těsto na dobře mletou desku a přitiskněte nebo vyčistěte těsto na tloušťku přibližně 2,5 cm. Překlopte ho a opakujte asi 6krát. To vám poskytne klasický vrstvený vzhled scone.
- Roll nebo pat, konečný čas na palec tlustého kruhu. Nakrájejte na 8 kusů a umístěte scones na pečící list lemovaný pergamenem.
- Pečeme v předehřáté troubě asi 18 minut, nebo dokud jsou koláčky velmi světle hnědé. Nepřepíchejte.
- Zatímco scones jsou ochlazování, make sladké tahini glazury tím, že whisking dohromady práškový cukr, mléko nebo smetana, sezamová pasta a sůl až do hladké. Mrkejte přes chladené koláče.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 312 |
| Celkový tuk | 21 g |
| Nasycený tuk | 12 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sodík | 363 mg |
| Sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 2 g |