Věděli jste, že polenta a šlehají v podstatě to samé? Polenta a grity jsou oba vyrobeny z kamenné mleté kukuřičné mouky, ale liší se strukturou vzhledem k různým druhům kukuřice, z nichž jsou vyrobeny. Jižní grity se vyrábějí z kukuřice zubů a italská polenta se obvykle vyrábí z kukuřice z křemene .
Dent kukuřice, také známý jako kukuřice pole, má více měkkého obsahu škrobu a získává jeho jméno od zářezy v jádrech. Flint kukuřice je také známá jako indická kukuřice a má tvrdou vnější vrstvu. Často je vícebarevný a má nízký obsah vody.
Obě zrna se v textuře mírně liší, ale chuť je téměř stejná. Polenta a grity jsou v zásadě obilné až hrubo broušené kukuřice a mohou být použity zaměnitelně.
V této jednoduché receptě používejte krupice, kamennou kukuřičnou moučku nebo polentu.
Smažte nakrájenou rozkrájíme polentu nebo rozetřete v másle a podávejte je s červeným fazolem, krémovým kuřecím masem nebo krůty, krevetou nebo červenou omáčkou. Zkuste to s rajčatovou omáčkou !
Co budete potřebovat
- 3 lžíce roztaveného másla, rozděleného
- 1/4 čajové lžičky papriky
- 6 šálků vroucí vody
- 2 šálky polenty, kukuřičná kukuřičná mouka nebo krupice
- 2 čajové lžičky soli
Jak to udělat
Namažte vnitřek hrnce s 1 lžící másla.
Změřte zbývající přísady a přidejte je ke zpomalení sporáku se zbývajícím máslem. Míchejte dobře.
Zakryjte a vařte na nízkou dobu po dobu 6 až 9 hodin (3 až 4 hodiny na vysoké) a míchání občas.
Je-li to žádoucí, přeneste směs smetany nebo krémů na omítnutou pánev. Chill důkladně a nakrájíme na 1/4-palcové plátky. Plátky nakrájené na másle nebo slané kapky až do zbarvení.
Smažené koláče nebo pečené koláče vytvářejí chutnou základnu pro kuřecí maso, krémové krevetky nebo pokrmy z mořských plodů nebo masovou guláš nebo chilli.
Slouží 8 až 10.
Tipy a variace
Mohlo by se Vám také líbit
Snídaně Grits: jižní pohodlí v dopoledních hodinách
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 119 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sodík | 477 mg |
| Sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 2 g |