Tento jednoduchý recept bez polévky pro polský mrkvový salát nebo surówka z marchewki (soo-RROOF-kahz mah-RREF-kee) je od šéfkuchaře Haliny Piedziak z Pałac Łochów v polské vesnici Łochów.
Łochów Palace je zrekonstruovaný zámek na krásném pozemku, který nyní slouží jako luxusní ubytování a konferenční centrum v oblasti Mazovie v polovině severovýchodního Polska.
Rozdíl mezi surówkou a sałatkou spočívá v tom, že bývalý salát je vyroben z čerstvé, surové zeleniny a druhý salát může být masem, mořskými živočichy nebo zeleninovým salátem vyrobeným z vařených surovin.
To je skvělá šalátová volba pro brunch nebo bufetový stůl.
Co budete potřebovat
- 5 velkých mrkví (oloupaných a hrubě strouhaných)
- 1 jablko Granny Smith (oloupané, plněné a hrubě strouhané)
- 1 lžíce citrónové šťávy
- 1 slunečnicový olej (nebo rostlinný olej)
- Volitelně: 1/2 šálku hrozienka (tmavá nebo lehká ve vodě 15 minut)
- Sůl podle chuti
- Cukr na chuť
Jak to udělat
- Ve velké misce smíchejte mrkev, jablko, citronovou šťávu, slunečnicový nebo rostlinný olej, případně plněné a odkapané tmavé nebo lehké rozinky, sůl podle chuti a cukr podle chuti.
- Po důkladném promíchání ingrediencí zakryjte a ochlazujte až do zchlazení. Podáváme na chlazených salátových talířích nebo kolem stolu.
Rozdíl mezi polskými surovými saláty a vařenými saláty
Sałatka: Sałatka je typicky studený salát vyrobený z vařených surovin.
Sałatki může obsahovat kuře, tuňák, šunku, hovězí maso, frankfurter, vejce a další vařené bílkoviny oblečené se zakysanou smetanou nebo polskou majonézou. Jiné se vyrábějí s vařenou zeleninou, jako jsou brambory , řepa a další.
Súrwka: Suowka je studený salát ze surových surovin, jako je tento mrkvový salát, nebo nakrájené okurky v zakysané smetaně ( mizeria ). Dalšími suówki jsou saláty ( sałata ), salát, strouhaná mrkev s jablkem, zelím, čerstvou zelí, řepou, ředkvičky a dalšími saláty.
Surówki obvykle doprovází teplé jídlo. Změna se mění na základě sezónních produktů. Takže v zimě jsou kořenové zeleninové saláty výrazné. Zde jsou další recepty surového salátu:
- Srbský olejový a ocotový Coleslaw recept
- Srdské sladké zelí s pečeným salátem
- Granny Smith Apple Slaw recept
- Německá červená zelí Slaw recept
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 78 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodík | 68 mg |
| Sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 1 g |