Podobně jako thajský ledový čaj a thajská ledová káva, thajský čaj je směs černých čajů, koření, cukru a typicky oslazeného kondenzovaného mléka a odpařeného mléka - podáváme chlazené. Existují však dva druhy thajského čaje: s mlékem nebo bez mléka. Čaj s mlékem se nazývá chaen. Čaj bez mléka se nazývá cha yen yen.
Je to skvělý nápoj pro fanoušky masala chai a jiných kořeněných nebo mléčných černých čajů . Je populární v jihovýchodní Asii a v mnoha amerických restauracích, které podávají thajské jídlo.
Tento thajský nápoj je tradičně vyroben ze silně vařeného ceylonového čaje. Mezi další přísady patří přidaná voda z oranžového květu, hvězda anýzu, drcené semeno tamarind nebo červené a žluté barvení potravin a někdy i jiné koření.
Thajský čaj se často vyrábí s nízkým obsahem prášku nebo sirupu, ale v tomto receptu získává svou chuť z kvalitního černého čaje a koření.
Pokud máte rádi thajský čaj, můžete si vychutnat také čaj Cha Yen Thai , který je podobný thajskému ledovému čaji, ale nahrazuje oslazené kondenzované mléko a odpařuje mléko s limetkovou šťávou a jasmínovou esencí.
Co budete potřebovat
- 2 polévkové lžíce. silný, volně-listový černý čaj (např
- Ceylon , Assam nebo Keemun nebo 4 čajové lžičky silného černého čaje, nebo si můžete připravit thajský ledový čaj bez kofeinu se 4 polévkami lžíce. rooibos)
- 1 kus hvězdného anýzu
- 2 pod
- kardamon
- 1 šálek vroucí vody
- 1/2 lžíce. cukr
- 1/2 lžíce. sladké kondenzované mléko
- 1 polévková lžíce. odpařené mléko (nebo kokosové mléko nebo plnotučné mléko)
- Volitelně: 1/2 skořice
- Volitelné: 1/8 vanilková fazole
- Volitelné: zemní tamarind (podle chuti)
- Volitelné: 1/4 lžičky. mandlový extrakt
- Obloha: listy máty na ozdobu
Jak to udělat
- Strčte čaj a koření ve vroucí vodě po dobu pěti minut.
- Naplňte čaj.
- Mícháme cukr a sladené kondenzované mléko až do úplného rozpuštění.
- Nalijte do dvou malých sklenic a mrkejte s odpařeným mlékem (nebo kokosovým mlékem nebo plnotučným mlékem).
- Podávejte okamžitě.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 62 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodík | 14 mg |
| Sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 2 g |