Stroj na pečení chleba může být skvělým přístrojem, pokud dodržujete několik zvláštních pravidel. Musíte pečlivě přečíst pokyny a návody, které přicházejí se strojem, protože to vás naučí základy stroje na pečení. A při vašich prvních pokusech použijte recepty v příručce receptury vašeho stroje, protože byly vyvinuty pro úspěch s tímto konkrétním produktem.
Neznáte kapacitu vašeho chleba?
Zde je skvělý tip: základy pro pečení pečiva: mají všechny přísady při pokojové teplotě, pečlivě dodržujte pokyny pro pokládku ingrediencí receptury, měřte správně, použijte chlebovou mouku a instantní nebo chlébové strojní kvasnice, cvičete se základními recepty nejprve a zkontrolujte těsto konzistence po hnětení.
Stroj můžete dokonce použít pouze k hnětení a stoupání, pak tvarujte chléb sami s lacinými technikami a nechte si vynalezit vlastní speciální recept na chléb!
Použijte níže uvedené informace, abyste mohli používat váš stroj na chleba v maximální možné míře. Naučíte se, co hledat při nákupu stroje , jak porovnávat funkce a značky, velikosti chleba (víte, že jsou nyní horizontální pekárny?), Grafy pro odstraňování problémů a tipy, jak převést standardní recepty na stroj na chléb , a obecné pokyny. Pak vyzkoušejte báječné recepty na další stránce!
Informační stránky:
- Jak si vybrat pečivo
- Seznam kontaktů výrobců chlebových strojů
- Tabulka srovnání chleba
- Obecné pokyny k výrobě pečiva
- Pokyny pro vysoké nadmořské výšky
- Konverze receptů na pečivo
Je velmi důležité pečlivě přečíst pokyny a návody, které přicházejí se strojem na pečení.
A při vašich prvních pokusech používejte recepty, které přicházejí se strojem, protože byly vyvinuty pro úspěch s tímto produktem. Ujistěte se, že jsou vaše přísady čerstvé a opatrně měříte. Nechte všechny přísady při pokojové teplotě a přidejte je tak, aby recept specifikoval, zvláště pokud používáte funkci zpožděného startu. Recepty obvykle uvádějí, že nejdříve se přidávají tekutiny, pak sůl, cukr, mouka a nakonec kvasnice.
Cítím, že nejdůležitějším krokem při používání pekařského stroje je kontrola těsta asi 10 minut do hněteného cyklu, než začne chléb vzrůst. Pokud je těsto v této fázi příliš suché nebo příliš mokré, konečný produkt prostě nebude správný. Nebojte se zvednout víko a ztuhnout těsto. Mělo by se cítit hladké, měkké, pružné a lehce lepivé. Pokud je příliš suché, přidejte 1 lžíci vody a znovu proveďte test. Pokračujte přidáním vody, dokud těsto není správné konzistence. Pokud je těsto příliš mokré, přidejte 1 polévkovou lžíci mouky najednou, dokud těsto není měkké, hladké a pružné.
Přesvědčte se, že jste chléb a pánve vyjmili ze zařízení, jakmile je pečení dokončeno. Nechte chléb odpočívat v pánvi po dobu 10 minut, než se pokusíte odstranit.
Toto období chlazení usnadňuje chléb vyjmutí z pánve a kůra nebude poškozena. Když získáte více zkušeností, King Arthur Flour prodává mnoho různých typů zesilovačů chleba, které můžete zkusit zlepšit strukturu, kvalitu a svěžest vašeho domácího chleba.
Recepty na pečení
- Peanutový máslový chléb
- Pečený česnekový chléb
- Ovesný chléb
- Praline Sladký bramborový chléb
- Multigrain Loaf
- Tmavý Pumpernickel Chléb