Tento jednoduchý italský sýrový fondue recept se vyrábí se třemi druhy sýrů - mozzarellou, fontinou a parmezánem. Podávejte to s kosmetikou salámu, tyčinky, křupavými italskými kousky chleba, cherry rajčátky, vegetariátem nebo jakkoli si vaše srdce přeje.
Slovo "fondue" pochází z francouzského slova fondre, což je infinitivní forma slovesa "roztavit se". Existují tři různé druhy fondu, fondue au sage , fondue bourguignonne a čokoládové fondue . Jsou ze švýcarsko-francouzského původu a měly se jíst společenským stylem z centrálního hrnce, který hosté shromažďují. Další informace o těchto typech naleznete v pokynech uvedených v pokynech pro tento recept.
Co budete potřebovat
- 1 česnek česnekový (poloviční)
- 1 1/4 šálku mléka
- 8 oz mozzarella (strouhaný)
- 8 uncí sýra fontina (strouhaná)
- 2 oz. Parmazán (strouhaný)
- 1 polévková lžička kukuřičného škrobu
- 3 lžíce bílé víno (suché)
- Volitelné: salámové kostky (nebo tyčinky, křupavé italské kostičky, vegetariáni atd.)
Jak to udělat
- Vnitřní tlustý pánev roztřepete s vyříznutou stranou česneku . Vyhoďte česnek.
- Do hrnce nalijte 1 1/4 šálku mléka a přiveďte k varu. Smažte 8 oz tříseného mozzarelly , 8 uncí stríhaného sýra fontiny a 2 uncí strouhaného parmezánu až do roztavení a hladké.
- V malé misce nebo odměrce šlehačte spolu 1 polévkovou lžíci kukuřičného škrobu a 3 polévkové lžíce suchého bílého vína, dokud nebude hladké. Při neustálém míchání pomalu nasypte směs vína do sýrové směsi a pokračujte v vaření, dokud nezhustíte. Přeneste do fondue hrnce, aby se udržoval v teple.
- Podávejte se salámovými kostkami, tyčinky, křupavými italskými kostkami na chleba, cherry rajčaty, vegetariáni a jakýmikoli jinými želízky, které byste se mohli líbit.
Různé typy Fondue
- Fondue au dinage ( sýrový fondue ): Klasický recept se skládá z sýrů Emmental a Gruyère , bílého vína, Kirsch a koření.
- Fondue Bourguignonne ( hovězí svíčková ): Kostky surového hovězího masa se vaří v hrnci horkého oleje nebo vývaru a pak se ponoří do různých omáček.
- Čokoládová omáčka: Kombinace kvalitních čokolád je roztavena smetanou a někdy i likéry a kostky z luskovin, čerstvé ovoce, praclíky, marshmallows a další se ponoří do ní.
Typy hrnců Fondue
Typ fondue potu, který potřebujete, závisí na typu fondue, který budete vyrábět. Čokoládové fondue potřebují malý, hustší hrnce a plamen svíček je obvykle dostatečný. Masové fondue vařené v horkém oleji vyžadují hrnce, než vydrží velmi vysoké teplo (elektrické hrnce jsou pro to nejlepší). Silnější hrnec, který uchovává teplo bez spálení obsahu, je lepší pro sýrové fondue (svíčka, alkoholový hořák, Sterno nebo elektrický jsou dobré pro sýr).
Fondue Craze
Fond Fondue byl všechnu zuřivost a nový způsob zábavy v 50., 60. a 70. letech. Několik let upadlo na laskavost a nyní je stejně oblíbená jako kdykoli předtím, zejména čokoládová fondue, která se zdá být na řadě restauračních menu, přestože neslouží žádnému jinému typu fondu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 379 |
| Celkový tuk | 25 g |
| Nasycený tuk | 15 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 88 mg |
| Sodík | 747 mg |
| Sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 24 g |