Tento recept je určen pro krémový styl thajského ledového čaje, který většina thajských restaurací v Americe slouží (ชา เย็น, také známý jako cha yen , cha nom yen nebo cha yen sai nom ).
Zatímco mnoho thajských směsí čajových ledových čajů často obsahuje jemný prášek nebo sirup, tento autentický recept získá svou chuť z kvalitního černého čaje a koření bez umělých barev. Nejlepší je, že je to snadné, a mnohem levnější než nákup.
Podobně jako v thajském thajském čaji je skutečný thajský ledový čaj kombinací černého čaje, koření, cukru, slazeného kondenzovaného mléka a odpařeného mléka. Je to skvělý nápoj pro fanoušky masala chai a jiných kořeněných nebo mléčných černých čajů .
Pokud nemáte v ruce tento recept, je to v pořádku - můžete vynechat jednu nebo dvě. Ale pokud chcete plnou chuť, vyhledejte trochu neobvyklé přísady (jako je tamarindový prášek) na místním trhu v jihovýchodní Asii nebo Indie.
Ačkoli můžete používat čajové sáčky, chutná lépe s čajem s volnými listy, protože chuť je bohatší a složitější.
Co budete potřebovat
- 2 lžíce volného listového černého čaje (použijte silný čaj, jako je
- Ceylon , Assam nebo Keemun. Alternativně můžete použít 4 čajové lžičky silného černého čaje, nebo si můžete udělat
- kofein bez thajského ledového čaje se 4 lžícemi rooibosu)
- 1 kus
- hvězda anýzu
- 2 pod
- kardamon
- Volitelné: 1/2
- skořice
- Volitelné: 1/8 vanilková fazole
- Volitelné: uzemnění
- tamarind , chutnat
- Volitelně: 1/4 čajové lžičky extraktu mandlí
- 1 šálek vody (vroucí)
- 1 lžíce cukru
- 1 polévková lžíce oslazené kondenzované mléko (viz poznámka po návodu)
- 2 čajové lžičky odpařilo mléko (nebo kokosové mléko nebo plnotučné mléko)
- Obloha: listy máty
Jak to udělat
- Strčte čaj, hvězda anýzu, kardamom, případnou skořicovou tyčinku, vanilkovou fazole, tamarindový prášek a mandlový extrakt ve vroucí vodě po dobu 5 minut.
- Naplňte čaj.
- Mícháme cukr a sladené kondenzované mléko až do úplného rozpuštění.
- Naplňte dvě vysoké sklenice s ledem.
- Nalijte čaj přes led, ponechte asi 1,5 cm místa na odpařeném mléce.
- Doplňte více ledem v případě potřeby a pak mrkejte 1 čajovou lžičkou odpařeného mléka na každou sklenici čaje. Pokud používáte lístky máty na obloha, přidejte je nyní.
- Pokud je to potřeba, popušte do slámy a okamžitě podávejte.
Poznámka: Můžete snadno vyrobit tento vegan recept nahradit oslazené kondenzované mléko a odpařené mléko se smetanou z kokosu a kokosového mléka.
Variace
- Pokud se vám líbí tento chaenský styl thajského ledového čaje, můžete si také vychutnat thajský ledový čaj cha manao , který nahradí oslazené kondenzované mléko a odpařilo mléko s limetkovou šťávou a jasmínovou esencí. V létě je obzvlášť osvěžující.
- A pokud jste piják kávy, nezapomeňte zkusit thajskou ledovou kávu , která má stejnou kořenitost a smetanec, s kávovou základnou místo čaje.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 89 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sodík | 19 mg |
| Sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 2 g |