Ceylonový čaj je oblíbený typ černého čaje, který je také známý jako čaj ze Srí Lanky. Podává se jako ledový čaj nebo příjemný a teplý, oblíbený nápoj pro mnoho čajů. Zatímco Ceylon je známý svou odvážnou chutí, možná vás překvapí, že se může výrazně lišit podle chuti, v závislosti na tom, kde se pěstuje v zemi.
Co je ceylonový čaj?
Ceylon (řekněme-trávník) čaj je čaj ze Srí Lanky, národ, který byl dříve známý jako "Ceylon". Ačkoli někteří producenti Srí Lanky se rozrůstají ve svých nabídkách, aby zahrnovali zelený čaj a jiné druhy čaje , většina ceylonových čajů jsou černé čaje .
Ceylonové listy jsou často označovány jako "drsné". Je to proto, že jsou ponechány dlouhé a tenké s drát-jako vzhled. Ve světě čaje jsou tyto listy velmi snadno rozpoznatelné.
Co si Ceylon čaj chutná?
Srí Lanka je malý ostrov, ale má obrovský výškopis, takže chuť čajů, které se zde vyrábějí, se značně liší.
Tento rozdíl v chuti je ovlivněn klimatem, půdou, srážením, sluncem a rostlinnými odrůdami a je znám jako terroir. Používá se ve víně, stejně jako v čaji. Srí Lanka se stane jedinečným vzhledem k obrovské rozmanitosti, která je k dispozici z tak malého prostoru.
Přes regionální nuance je "klasická Ceylonová příchuť" obecně považována za odvážnou, plnou a živou. Má středně až plné třísloviny a některé poznámky z citrusů, čokolády nebo koření.
Většina ceylonových čajů je ortodoxní čaj , což znamená, že byly zpracovány ručně, což činilo živý, jasný čaj.
Čajové regiony na Srí Lance
V zemi se nachází jedenáct pěstitelských oblastí, z nichž nejznámější jsou Uva, Nuwara Eliya a Dimbulla.
Uva je možná nejslavnější oblast na Srí Lance. To se nachází v centrální Srí Lance, východně od Nuwara Eliya a Dambulla. Teroir z Uvy vyrábí černý čaj s výrazně sladkou chutí a exotickou, dřevitou vůni, která zvládne trochu mléka. Některé bílé čaje jsou také vyráběny v Uva.
Nuwara Eliya je nejvyšší převýšená čajová oblast na Srí Lance. To se nachází také v centru ostrova, západně od Uvy a severně od Dambully. Jeho terroir produkuje čaj s jemnou, květinovou vůní a lehkou a živou chutí. Vysoké elevační čaje Nuwara Eliya jsou výjimečné ledové nebo podávané s citronem.
Dambulla je oblast pěstující čaj na centrální Srí Lance. Je to nejjižnější ze tří známých oblastí. Jako oblast horských sjezdovek se terroir značně rozkládá s nadmořskou výškou. Některé čaje jsou plné, zatímco jiné jsou jemné, ale většina má mírnou chuť.
Mezi další oblasti pěstování čaje na Srí Lance patří Badulla, Galle, Haputalle, Kandy, Maturata, Ratnapura, Ruhuna a Uda Pussellawa.
Pít ceylonový čaj
Rozmanitost ceylonových čajů vede k velké rozmanitosti v tom, jak si ji můžete vychutnat. Tento typ čaje je ztělesněním pojmu "sebepotřebitel", který se používá k popisu čajů (především černých), které nevyžadují vylepšení, protože jsou perfektní samy o sobě.
Ceylonové čaje jsou nejoblíbenější základnou pro ledové čaje na světě. Jsou také jedním z nejvíce příjemných teplých čajů, které najdete.
Kromě toho si vychutnejte Ceylonské čaje následujícími způsoby:
- Jako mléčný čaj míchat chuť a snížit hořkost.
- Namísto mléka zkuste Ceylon s nádechem citronu, zvláště když je podáván studený.
- Cukr nebo med lze použít jako mírné sladidlo.
- Ceylonový čaj je vynikající volbou pro jakýkoliv recept na nápoje, který vyžaduje obecný "černý čaj". Thajský ledový čaj je dokonalým příkladem.